ไขมันทรานส์ อันตรายมาก เป็นฆาตกรอันดับหนึ่งของสายแดก การที่ไทยจะกำจัดไขมันทรานส์ออกจากประเทศมันมีแต่ผลดี และเป็นผลดีในระยะยาวของประเทศด้วย ทุกวันนี้องค์การอนามัยโลก เขาออกมายื่นคำขาดแล้ว ให้ทุกประเทศบนโลกตระหนักถึงอัตรายของวัตถุดิบจัญไรชั้นต่ำอย่างไขมันทรานส์ เรียกร้องให้ทุกประเทศแบนไขมันทรานส์ให้หมดไปให้ได้ ภายในปี 2023 โดยเฉพาะพวกประเทศพัฒนาแล้วชั้นนำของโลก
ตั้งแต่ปี 2018 นี้เป็นต้นไปเราจะเห็นได้ว่าบรรดาประเทศโลกที่1 ออกมาประกาศแบนไขมันทรานส์ กันรัวๆ ไขมันทรานส์จะกลายเป็นวัตถุดิบต้องห้าม และผิดกฏหมายในการเอามาประกอบอาหาร
Canada มีผลตามกฏหมาย ไปแล้วเดือนกันยา ปีที่แล้ว
แต่ Canada ไม่ใช่ประเทศแรกนะ ต้องบอกว่าประเทศที่ล้ำหน้า นำร่องชาวบ้านเรื่องนี้ไปไกลก่อนใครคือ Denmark เขาแบนไขมันทรานส์ ออกจากประเทศมาตั้งแต่ปี 2004 แล้ว ใครฝ่าฝืนถือเป็นการทำผิดกฏหมายร้ายแรง และไม่นาน Norway, Iceland, Austria, Switzerland, Hungary ก็ทำตาม สรุปตอนนี้ทั้งโลกมีแค่ 6 ประเทศที่แบนไขมันทรานส์อย่างจริงจัง สิ้นซาก และ เด็ดขาด ดีใจมากที่ Thailand กำลังเดินตามรอย
จริงๆประเทศที่พัฒนาแล้ว เขาพยายามมาตลอดที่จะกำจัดไขมันทรานส์ออกจากอุตสาหกรรมอาหารของประเทศเขา แต่ก็มีบางประเทศที่ทำไมไม่สำเร็จ ตัวอย่างที่เห็นชัดคือ USA จริงๆเขาตั้งใจจะเป็นประเทศปลอดไขมันทรานส์มาตั้งแต่ปี 2004 แต่ถูกบริษัทชั้นต่ำในอุตสาหกรรมผลิตอาหารของสหรัฐรวมหัวกันล็อบบี้ ขัดขา ทำให้ USA ผลักดันเป็นกฏหมายไม่สำเร็จ ปัจจุบันเขาก็พยายามรณรงค์ลดการใช้ไขมันทรานส์ในอาหาร
เช่น Japan เขาค่อยๆเป็นค่อยไป ไม่ได้หักดิบเหมือน Denmark แต่ทุกวันนี้ Japan ก็ออกกฏหมายควบคุมและบังคับให้บริษัทในอุตสาหกรรมอาหารในประเทศ ใช้ไขมันทรานส์ให้อยู่ในระดับต่ำที่สุด เช่น ของที่ขายใน 7/11 ต้องมีส่วนผสมของไขมันทรานส์ในระดับที่ห้ามเกิน 2% และ KFC Japan ก็เลิกใช้ไขมันทรานส์ผสมมในแป้งไก่ทอดมาตั้งแต่ปี 2006 แล้ว
USA กับ Japan ถือเป็นรายใหญ่ในอุตสาหกรรมอาหารโลก กำลังพลักดันให้สังคมอาหารของพวกเขาปลอดไขมันทรานส์ และเรากำลังจะได้ยินข่าวดีภายในปีนี้ หรืออีกสองปีหลังจากนี้แน่นอน
จึงรู้สึกภาคภูมิใจเล็กๆว่าประเทศไทยของเราจะไม่ล้าหลัง ตกขบวน ตามหลังชาวบ้านในเรื่องดีๆอีกต่อไป