.- ตำนาน...กุมภมาศ (ขนมหม้อแกง)
ขนมหม้อแกง หรือ ขนมกุมภมาศ ผู้สร้างสรรคือท้าวทองกีบม้า
จากการสันนิษฐาน ขนมกุมภมาศ เป็นขนมที่เรียกชื่อตามภาชนะ
ที่ใช้ใส่ขนม คือ หม้อทอง กุมภ แปลว่า หม้อ และ มาศ แปล
ว่า ทอง ดังนั้น กุมภมาศ คือ หม้อทอง ชาวบ้านได้ทำถวาย
พระสงฆ์ในงานบุญงานกุศล และยังคงรักษาส่วนผสมเดิม และ
เรียกชื่อใหม่ว่า ขนมหม้อแกง
https://www.maekimlung.net/content/17809/%E0%B8%95%E0%B8%B3%E0%B8%99%E0%B8%B2%E0%B8%99%E0%B8%81%E0%B8%B8%E0%B8%A1%E0%B8%A0%E0%B8%A1%E0%B8%B2%E0%B8%A8-%E0%B8%82%E0%B8%99%E0%B8%A1%E0%B8%AB%E0%B8%A1%E0%B9%89%E0%B8%AD%E0%B9%81%E0%B8%81%E0%B8%87-
ชอบความหอม แต่น่าจะทำยากน่ะค่ะ
น่าจะดัดแปลงมาจากอาหารโปรตุเกส ตามแม่..
ท้าวทองกีบม้า มีชื่อเดิมว่า มารีอา กียูมาร์ ดึ ปีญา เป็นคริสตัง
เชื้อสายโปรตุเกส, เบงกอล และญี่ปุ่น เป็นธิดาคนโตของฟานิก
กียูมาร์ (Fanik Guyomar) บิดามีเชื้อสายโปรตุเกส, ญี่ปุ่น
และเบงกอล ที่อพยพมาจากอาณานิคมโปรตุเกสในเมืองกัว กับ
มารดาชื่ออูร์ซูลา ยามาดะ (Ursula Yamada; ญี่ปุ่น: 山田
ウルスラ
.