กะเทยโง่ พ่อแม่มึงสั่งสอนมาตอนใหนว่า ส้มตำคือของลาว อีควายยยยยย
การทำอาหารไสตล์ยำ แบบนี้มีมาตั้งแต่ สุโขทัยอยุทธยาแล้ว ปรับมาเรื่อย ส่วน มะละกอจะเข้ามาตอนใหนช่างแม่ง สมัยก่อนเขาใช้พืชผักอันอื่นอีควายยยย
ในแถบนี้ก็แดก อาหารประมาณนี้มาแต่ใหนแต่ไร ไทย ลาว แดกใาพร้อมๆกัน เขทรมีแต่ไม่ใกล้เคียงเลย
ส่วนที่เรียกตำลาว ไม่ใช่ลาวฝั่งซ้ายอีควายยย
คือลาวอีสาน การแดกปลาร้า ภาคกลาง เหนือ อิสานแดกมาแทบจะพร้อมกันย้อนหลังไปหลายร้อยปีอีสัตว์
แต่วิธี ความนิยมแดกต่างกัน
ส้มตำลาวฝั่งซ้าย ไม่ครบรส อาหารลาว จะไม่นิยมความเปรี้ยว ส่วนมากมีเค็ม หวาน เท่านั่น มาเริ่มแดกคล้ายคนไทยสักสามสิบปีนี่เอง
ส่วนอีเขมร แดกพวกเครื่องแกงกะทิ ผัด ข้าวเจ้สคล้ายคนไทย แต่อาหารรสทื่อๆ ไม่ครบรส ขาดเผ็ด ขาดเปรี้ยว รสคล้าย อาหาไทยผสมภาคเหนือ เวอร์ชั่นไม่อร่อย
กะเทยมีความรู้ก่อนสะเหนอหน้าเห่านะอีควาย
สรุป ส้มตำเป็นอาหารร่วม ไทย ลาว มานานแล้วอีควายยยย