#0, คนภาคกลาง + คนภาคใต้ นิยมทานเนื้อสุก ข้าวสวย และเครื่องแกงพิถีพิถันเผ็ดร้อน ส่วน คนภาคเหนือ + ภาคอีสาน นิยมทานของดิบ ข้าวเหนียว กับข้าวง่ายๆ ไม่พิถีพิถัน เน้นเผ็ดพริกโดดๆ
Posted by แหวะ on 02-Sep-24 at 11:04 AM
ภาคกลาง ภาคใต้ มีวัฒนธรรมอาหารกินกินที่เหมือนกัน ภาคเหนือ ภาคอีสาน มีวัฒนธรรมอาหารการกินที่เหมือนกัน
#1, RE: คนภาคกลาง + คนภาคใต้ นิยมทานเนื้อสุก ข้าวสวย และเครื่องแกงพิถีพิถันเผ็ดร้อน ส่วน คนภาคเหนือ + ภาคอีสาน นิยมทานของดิบ ข้าวเหนียว กับข้าวง่ายๆ ไม่พิถีพิถัน เน้นเผ็ดพริกโดดๆ
Posted by นะคะ อีโดก on 02-Sep-24 at 12:09 PM
In response to message #0
เหนือกับ อีสาน รสชาติ และกลิ่นของอาหารก็ต่างกันมากจนแยกได้ค่ะ
แม้จะอาหารบางอย่างใกล้กัน แกงอ่อมเหนือ กับ อีสานก็ต่างกันค่ะ
ลาบ เหนือ กับ อีสานก็ต่างกัน ลาบเหนือจะพิถีพิถันในการสับเนื้อมาก ต้องสับจนละเอียด และอาหารหลายอย่างที่เป็นรูปแบบเหนือ และอีสานไม่มี คือ น้ำเงี้ยว , พริกอ่อง, พวกอั่วต่างๆ ตำขนุน ยำหน่อไม้ ซุปมะเขือ แกงแค แกงหน่อ รำคาญอีกะเทยหัวโปกไม่มีความรู้แบบ จขกท จังค่ะ
#2, RE: คนภาคกลาง + คนภาคใต้ นิยมทานเนื้อสุก ข้าวสวย และเครื่องแกงพิถีพิถันเผ็ดร้อน ส่วน คนภาคเหนือ + ภาคอีสาน นิยมทานของดิบ ข้าวเหนียว กับข้าวง่ายๆ ไม่พิถีพิถัน เน้นเผ็ดพริกโดดๆ
Posted by เหนือ คล้าย ลาว on 02-Sep-24 at 12:20 PM
In response to message #1
หลาบเหนือ เหมือน หลาบลาว มากกว่า หลาบอีสาน ทั้งรสชาติ และ กลิ่น เอาจริงวัฒนธรรมเหนือ เหมือนลาว กว่า อีสานมาก
#3, RE: คนภาคกลาง + คนภาคใต้ นิยมทานเนื้อสุก ข้าวสวย และเครื่องแกงพิถีพิถันเผ็ดร้อน ส่วน คนภาคเหนือ + ภาคอีสาน นิยมทานของดิบ ข้าวเหนียว กับข้าวง่ายๆ ไม่พิถีพิถัน เน้นเผ็ดพริกโดดๆ
Posted by ล้านนาคดีศึกษา on 02-Sep-24 at 12:27 PM
In response to message #2
>หลาบเหนือ เหมือน หลาบลาว มากกว่า หลาบอีสาน ทั้งรสชาติ และ
>กลิ่น
>
>เอาจริงวัฒนธรรมเหนือ เหมือนลาว กว่า อีสานมาก ลาวล้านช้าง ทางหลวงพระบางเท่านั้นค่ะ ที่คล้ายเหนือ เพราะหลวงพระบางสมัยก่อน มีความสัมพันธ์แลกเปลี่ยนกับล้านนาเยอะ โดยสมัยสมัยพระไชยเชษฐา มีสายเลือดทางล้านนาด้วย ในสมัยยุคราชวงศ์มังรายท้าย ๆ ของล้านนา พระนางมหาเทวีจิระประภาจึงได้ไปเชิญพระไชยเชษฐา ทางล้านช้าง หลวงพระบาง มาร่วมปกครองล้านนา เป็นประมาณ ๒ ปี แต่ก่อนหน้านั้นก็มีการแลกเปลี่ยนวัฒนธรรมหลายอย่างจากล้านนาไปแล้ว เช่น ตัวอักษรธรรมของล้านนา ไปพัฒนาเป็นอักษรธรรมล้านช้าง
#4, RE: คนภาคกลาง + คนภาคใต้ นิยมทานเนื้อสุก ข้าวสวย และเครื่องแกงพิถีพิถันเผ็ดร้อน ส่วน คนภาคเหนือ + ภาคอีสาน นิยมทานของดิบ ข้าวเหนียว กับข้าวง่ายๆ ไม่พิถีพิถัน เน้นเผ็ดพริกโดดๆ
Posted by น้องล้านช้าง แต่ควยม้า on 02-Sep-24 at 12:49 PM
In response to message #3
ล้านช้าง ตัวหนังสือเก่ากว่าล้านนาอีก อีกกะเทยล้านนาตัวนี้มาเคลมไรอีก อีควาย เริ่มติดเชื้อ เขมร แล้วมั้ง เคลมไปทั่ว เคลมเก่งมาก
#5, RE: คนภาคกลาง + คนภาคใต้ นิยมทานเนื้อสุก ข้าวสวย และเครื่องแกงพิถีพิถันเผ็ดร้อน ส่วน คนภาคเหนือ + ภาคอีสาน นิยมทานของดิบ ข้าวเหนียว กับข้าวง่ายๆ ไม่พิถีพิถัน เน้นเผ็ดพริกโดดๆ
Posted by ค่ะ on 02-Sep-24 at 01:15 PM
In response to message #4
พิถีพิถัน คือ ตั้งแต่ การคัดเลือกวัตถุดิบ เนื้อสัตว์ ผักการคิดค้นรสชาติ กลิ่นการต้องมาทานร่วมกับแกง เครื่องเทศที่ซับซ้อน เอาแค่แกง ภาคกลาง ภาคใต้ ก็ซับซ้อนกว่าอาหารทุกจานแล้ว การบดเครื่องเทศ การทำเครื่องแกง พริกแกง การสกัดกลิ่น การจัดหน้าตาอาหาร ซึ่งอาหารเหนือ เอาอะไรมาสู้ อาหารภาคกลาง กับ ภาคใต้ ก่อน มีงรับความจริงก่อน อาหารเหนือ มีแค่เมนูง่ายๆ ไม่ซับซ้อนใดๆ อาหารเหนือเดิมๆ มันคืออาหารง่ายๆ หน้าตาก็ธรรมดา ไม่ได้เป็นเหมือนอาหารเหนือที่มึงเห็นในรอบ 30-40 ปีนี้ ที่มีการพยายาม ยกระดับ พัฒนาหน้าตา ให้ดูดี อาหารเหนือทุกวันนี้ หรือ ที่ชอบมโนว่าอาหารล้านนา มันไม่ใช่อาหารล้านนาดั้งเดิมอีกแล้ว มันคือล้านนาไทย พยายามตกระดับ แต่งเติมวัฒนธรรม ให้ขึ้นมาทัดเทียม เจ้าอณานิคมในส่วนกลาง (กรุงเทพ) พูดง่ายๆ มันคือวัฒนธรรมล้านา ที่ถูกทำการ thainize มาแล้ว เข้าใจยัง?
#8, RE: คนภาคกลาง + คนภาคใต้ นิยมทานเนื้อสุก ข้าวสวย และเครื่องแกงพิถีพิถันเผ็ดร้อน ส่วน คนภาคเหนือ + ภาคอีสาน นิยมทานของดิบ ข้าวเหนียว กับข้าวง่ายๆ ไม่พิถีพิถัน เน้นเผ็ดพริกโดดๆ
Posted by นะคะ on 02-Sep-24 at 02:30 PM
In response to message #5
>พิถีพิถัน คือ ตั้งแต่ การคัดเลือกวัตถุดิบ เนื้อสัตว์
>ผักการคิดค้นรสชาติ กลิ่นการต้องมาทานร่วมกับแกง
>เครื่องเทศที่ซับซ้อน เอาแค่แกง ภาคกลาง ภาคใต้
>ก็ซับซ้อนกว่าอาหารทุกจานแล้ว การบดเครื่องเทศ การทำเครื่องแกง
>พริกแกง การสกัดกลิ่น การจัดหน้าตาอาหาร ซึ่งอาหารเหนือ
>เอาอะไรมาสู้ อาหารภาคกลาง กับ ภาคใต้ ก่อน
>มีงรับความจริงก่อน อาหารเหนือ มีแค่เมนูง่ายๆ ไม่ซับซ้อนใดๆ
>
>อาหารเหนือเดิมๆ มันคืออาหารง่ายๆ หน้าตาก็ธรรมดา
>ไม่ได้เป็นเหมือนอาหารเหนือที่มึงเห็นในรอบ 30-40 ปีนี้
>ที่มีการพยายาม ยกระดับ พัฒนาหน้าตา ให้ดูดี
>อาหารเหนือทุกวันนี้ หรือ ที่ชอบมโนว่าอาหารล้านนา
>มันไม่ใช่อาหารล้านนาดั้งเดิมอีกแล้ว มันคือล้านนาไทย
>พยายามตกระดับ แต่งเติมวัฒนธรรม ให้ขึ้นมาทัดเทียม
>เจ้าอณานิคมในส่วนกลาง (กรุงเทพ) พูดง่ายๆ มันคือวัฒนธรรมล้านา
>ที่ถูกทำการ thainize มาแล้ว เข้าใจยัง? ลาบเหนือเขาก็พิถีพิถันทำมาแต่ไหนแล้วค่ะ อีคลั่งส่วนกลาง ล้านนาเขามีเวียงวังเชื้อราชวงศ์อยู่ค่ะ ไม่ใช่ไพร่บ้านๆ ค่ะ แม้แต่สมัยราชวงศ์ทิพยจักร เขาก็ยังเป็นเชื้อเครือราชวงศ์ มีประเพณี วัฒนธรรมของเขา ไส้อั่ว น้ำพริกอ่อง แอ็บ แกงแค แกงขนุน นี่เขาก็มีทำกันมานานแล้วค่ะ แกงฮังเล ได้รับจากพม่า ก็ต้องหลายร้อยปีแล้ว
สังคมล้านนาก็ได้รับวัฒนธรรมข้างเคียงไม่ต่างจากถิ่นอื่นด้วย อาหารไทใหญ่ ไทลื้อ ไทเขิน ก็มีการได้รับถ่ายทอดกันไปมาด้วย แม้แต่ข้าวซอยที่เขาได้รับจากจีนฮ่อมาปรับปรุง นี่ก็ยังเกิน ๑๐๐ ปีแล้วค่ะ ความคลั่งชาติส่วนกลาง แล้วด้อยค่าภูมิปัญญาภูมิภาคคนอื่นนี่ก็ยิ่งน่ากลัวกว่านะคะ
ศึกษาให้มันดีให้มันลึกก่อนค่ะ
#13, RE: คนภาคกลาง + คนภาคใต้ นิยมทานเนื้อสุก ข้าวสวย และเครื่องแกงพิถีพิถันเผ็ดร้อน ส่วน คนภาคเหนือ + ภาคอีสาน นิยมทานของดิบ ข้าวเหนียว กับข้าวง่ายๆ ไม่พิถีพิถัน เน้นเผ็ดพริกโดดๆ
Posted by ค่ะ on 02-Sep-24 at 05:46 PM
In response to message #8
ต้องแยกอาหารให้ออกก่อน อาหารล้านนาเดิมๆเลย กับ อาหารล้านนาไทย อาหารล้านนาไทย เนี่ยถูกแต่งเติมเสริมแต่ง สอนให้ล้างสมอง โดนการพยายามยัดเหยียด วัฒนธรรมของเจ้าอณานิคม (ไทยภาคกลาง) เข้าไปกลืนแต่ถ้าอาหารเหนือแทัๆ จากล้านนาจริงๆ แท้ๆ แบบยังไม่มารวมกับสยาม บอกเลยว่า คนล้านนา อาหารเขาไม่ได้มีอะไรซับซ้อน กินหยาบๆ ง่ายๆ รสไม่จัด ไม่เผ็ดร้อน ถ้าเผ็ด ก็จะเผ็ดพริก แบบอาหารลาว อาหารอีสาน ไม่ได้เผ็ดร้อนเครื่องแกง เหมือน อาหารภาคกลาง ภาคใต้ เข้าใจคำว่าเครื่องแกงใช่ไหม? เครื่องเทศ ซ้ำซ้อนหลายขั้นตอน วัฒนธรรมชาว ไท กะ ได พวกล้านนา ล้านช้าง หรือ ตอนนี้ คือ ลาว และ อีสาน กับ เหนือ ของไทย ไม่กินอาหารเผ็ดร้อน ถ้าจะเผ็ด จะเป็นรสเผ็ดจากพริกไปเลย เช่น ลาบเหนือ จริงๆ ลาบเหนือ มันคือเมนูอาหารตัวเดียวกับลาบลาวเลย ส่วนอาหารใดๆ ก็ตาม ที่มีเครื่องแกง ไปในทางเผ็ด หรือเผ็ดร้อนโดยใช้เครื่องเทศ หอมๆ แบบภาคกลาง ละภาคใต้ ของล้านนา มักจะเป็นอาหารที่ได้รับอิทธิพลมาจากประเทศพม่า หรือ สยาม อีกที โดยเฉพาะพม่า อาหารล้านาที่มีการใช้เครื่องแกง จากเครื่องเทศ คือได้รับอิทธิมาจากพม่าเยอะมาก ยกตัวอย่างง่ายๆ อย่าง แกงฮังเล จริงๆ ไม่ใช่อาหารเหนือของไทยเลย แกงฮังเล เป็นอาหารพม่า ย้ำอีกทีว่า แกงฮังเล ไม่ใช่อาหารล้านนาไทย เป็นอาหารพม่า ที่ล้านนารับมา สยามมายึดล้านนาเป็นเมืองขึ้น ล้านนากลายมาเป็นส่วนหนึ่งของสยาม สยามผนวกล้านนามาเป็นภาคเหนือ สยามเปลี่ยนชื่อเป็นไทย แล้วเคลมวัฒนธรรมล้านนาไทย ทุกวันนี้ไทยเลยเคลม ว่า แกงฮังเล เป็นอาหารไทยภาคเหนือไปเลย ทั้งๆ ที่แกงฮังเล เป็นอาหารพม่า จุดกำเนิดมาจากพม่า กะเทยเหนือ ต้องยอมรับความจริง อย่ามั่นคลั่งชาติล้านนาของตัวเองให้มาก
#14, RE: คนภาคกลาง + คนภาคใต้ นิยมทานเนื้อสุก ข้าวสวย และเครื่องแกงพิถีพิถันเผ็ดร้อน ส่วน คนภาคเหนือ + ภาคอีสาน นิยมทานของดิบ ข้าวเหนียว กับข้าวง่ายๆ ไม่พิถีพิถัน เน้นเผ็ดพริกโดดๆ
Posted by นะะอีดอก on 02-Sep-24 at 06:02 PM
In response to message #13
>ต้องแยกอาหารให้ออกก่อน อาหารล้านนาเดิมๆเลย กับ
>อาหารล้านนาไทย อาหารล้านนาไทย เนี่ยถูกแต่งเติมเสริมแต่ง
>สอนให้ล้างสมอง โดนการพยายามยัดเหยียด วัฒนธรรมของเจ้าอณานิคม
>(ไทยภาคกลาง) เข้าไปกลืน
>
>แต่ถ้าอาหารเหนือแทัๆ จากล้านนาจริงๆ แท้ๆ
>แบบยังไม่มารวมกับสยาม บอกเลยว่า คนล้านนา
>อาหารเขาไม่ได้มีอะไรซับซ้อน กินหยาบๆ ง่ายๆ รสไม่จัด
>ไม่เผ็ดร้อน ถ้าเผ็ด ก็จะเผ็ดพริก แบบอาหารลาว อาหารอีสาน
>ไม่ได้เผ็ดร้อนเครื่องแกง เหมือน อาหารภาคกลาง ภาคใต้
>เข้าใจคำว่าเครื่องแกงใช่ไหม? เครื่องเทศ ซ้ำซ้อนหลายขั้นตอน
>
>วัฒนธรรมชาว ไท กะ ได พวกล้านนา ล้านช้าง หรือ ตอนนี้ คือ ลาว
>และ อีสาน กับ เหนือ ของไทย ไม่กินอาหารเผ็ดร้อน ถ้าจะเผ็ด
>จะเป็นรสเผ็ดจากพริกไปเลย เช่น ลาบเหนือ จริงๆ ลาบเหนือ
>มันคือเมนูอาหารตัวเดียวกับลาบลาวเลย
>
>ส่วนอาหารใดๆ ก็ตาม ที่มีเครื่องแกง ไปในทางเผ็ด
>หรือเผ็ดร้อนโดยใช้เครื่องเทศ หอมๆ แบบภาคกลาง ละภาคใต้
>ของล้านนา มักจะเป็นอาหารที่ได้รับอิทธิพลมาจากประเทศพม่า หรือ
>สยาม อีกที โดยเฉพาะพม่า อาหารล้านาที่มีการใช้เครื่องแกง
>จากเครื่องเทศ คือได้รับอิทธิมาจากพม่าเยอะมาก ยกตัวอย่างง่ายๆ
>อย่าง แกงฮังเล จริงๆ ไม่ใช่อาหารเหนือของไทยเลย
>
>แกงฮังเล เป็นอาหารพม่า ย้ำอีกทีว่า แกงฮังเล
>ไม่ใช่อาหารล้านนาไทย เป็นอาหารพม่า ที่ล้านนารับมา
>
>สยามมายึดล้านนาเป็นเมืองขึ้น
>ล้านนากลายมาเป็นส่วนหนึ่งของสยาม
>สยามผนวกล้านนามาเป็นภาคเหนือ สยามเปลี่ยนชื่อเป็นไทย
>แล้วเคลมวัฒนธรรมล้านนาไทย ทุกวันนี้ไทยเลยเคลม ว่า แกงฮังเล
>เป็นอาหารไทยภาคเหนือไปเลย
>
>ทั้งๆ ที่แกงฮังเล เป็นอาหารพม่า จุดกำเนิดมาจากพม่า
>กะเทยเหนือ ต้องยอมรับความจริง
>อย่ามั่นคลั่งชาติล้านนาของตัวเองให้มาก
ผัดไทย ก๋วยเตี๋ยวใช่อาหารไทยหรอคะ แกงมัสมั่น เอยอะไร
ข้าวแช่ก็อาหารมอญนะคะ ถ้าจะแถขนาดนั้น ตกลงไทยกลางมีอาหารไทยแท้อะไรบ้างคะ
#16, RE: คนภาคกลาง + คนภาคใต้ นิยมทานเนื้อสุก ข้าวสวย และเครื่องแกงพิถีพิถันเผ็ดร้อน ส่วน คนภาคเหนือ + ภาคอีสาน นิยมทานของดิบ ข้าวเหนียว กับข้าวง่ายๆ ไม่พิถีพิถัน เน้นเผ็ดพริกโดดๆ
Posted by ค่ะ on 02-Sep-24 at 07:09 PM
In response to message #14
>>ต้องแยกอาหารให้ออกก่อน อาหารล้านนาเดิมๆเลย กับ
>>อาหารล้านนาไทย อาหารล้านนาไทย เนี่ยถูกแต่งเติมเสริมแต่ง
>>สอนให้ล้างสมอง โดนการพยายามยัดเหยียด วัฒนธรรมของเจ้าอณานิคม
>>(ไทยภาคกลาง) เข้าไปกลืน
>>
>>แต่ถ้าอาหารเหนือแทัๆ จากล้านนาจริงๆ แท้ๆ
>>แบบยังไม่มารวมกับสยาม บอกเลยว่า คนล้านนา
>>อาหารเขาไม่ได้มีอะไรซับซ้อน กินหยาบๆ ง่ายๆ รสไม่จัด
>>ไม่เผ็ดร้อน ถ้าเผ็ด ก็จะเผ็ดพริก แบบอาหารลาว อาหารอีสาน
>>ไม่ได้เผ็ดร้อนเครื่องแกง เหมือน อาหารภาคกลาง ภาคใต้
>>เข้าใจคำว่าเครื่องแกงใช่ไหม? เครื่องเทศ ซ้ำซ้อนหลายขั้นตอน
>>
>>วัฒนธรรมชาว ไท กะ ได พวกล้านนา ล้านช้าง หรือ ตอนนี้ คือ ลาว
>>และ อีสาน กับ เหนือ ของไทย ไม่กินอาหารเผ็ดร้อน ถ้าจะเผ็ด
>>จะเป็นรสเผ็ดจากพริกไปเลย เช่น ลาบเหนือ จริงๆ ลาบเหนือ
>>มันคือเมนูอาหารตัวเดียวกับลาบลาวเลย
>>
>>ส่วนอาหารใดๆ ก็ตาม ที่มีเครื่องแกง ไปในทางเผ็ด
>>หรือเผ็ดร้อนโดยใช้เครื่องเทศ หอมๆ แบบภาคกลาง ละภาคใต้
>>ของล้านนา มักจะเป็นอาหารที่ได้รับอิทธิพลมาจากประเทศพม่า หรือ
>>สยาม อีกที โดยเฉพาะพม่า อาหารล้านาที่มีการใช้เครื่องแกง
>>จากเครื่องเทศ คือได้รับอิทธิมาจากพม่าเยอะมาก ยกตัวอย่างง่ายๆ
>>อย่าง แกงฮังเล จริงๆ ไม่ใช่อาหารเหนือของไทยเลย
>>
>>แกงฮังเล เป็นอาหารพม่า ย้ำอีกทีว่า แกงฮังเล
>>ไม่ใช่อาหารล้านนาไทย เป็นอาหารพม่า ที่ล้านนารับมา
>>
>>สยามมายึดล้านนาเป็นเมืองขึ้น
>>ล้านนากลายมาเป็นส่วนหนึ่งของสยาม
>>สยามผนวกล้านนามาเป็นภาคเหนือ สยามเปลี่ยนชื่อเป็นไทย
>>แล้วเคลมวัฒนธรรมล้านนาไทย ทุกวันนี้ไทยเลยเคลม ว่า แกงฮังเล
>>เป็นอาหารไทยภาคเหนือไปเลย
>>
>>ทั้งๆ ที่แกงฮังเล เป็นอาหารพม่า จุดกำเนิดมาจากพม่า
>>กะเทยเหนือ ต้องยอมรับความจริง
>>อย่ามั่นคลั่งชาติล้านนาของตัวเองให้มาก
>
>
>ผัดไทย ก๋วยเตี๋ยวใช่อาหารไทยหรอคะ แกงมัสมั่น เอยอะไร
>ข้าวแช่ก็อาหารมอญนะคะ ถ้าจะแถขนาดนั้น
>ตกลงไทยกลางมีอาหารไทยแท้อะไรบ้างคะ อยากจะ whataboutism แต่ก็โง่ ไม่ฉลาด ผัดไท คืออาหารไทย กำเนิดที่ไทยแน่นอน แม้ว่าจะได้รับอิทธิพลมาจากก๋วยเตี๋ยวผัด ของคนกว้างตุ้ง แต่รสชาติ วัตุดิบ โปรตีน ใช้น้ำมะขาม ใช้กะทิ คนจีนเขาคงไม่ได้กินแบบนี้ค่ะ ส่วน ก๋วยเตี๋ยว กับ มัสมั่น ไม่ใช่อาหารไทยอยู่แล้วค่ะ คนภาคกลาง ไม่เคยบอกว่าเป็นอาหารไทย ก๋วยเตี๋ยว มาจากจีน
แกงมัสมั่น ก็ มาจาก อินโด แหมมาลายู ว้าแต่ เมื่อไร กะเทยเหนือ จะรับความจริงว่า แกงฮังเล เป็นอาหารพม่าคะ? แกงฮังเล ไม่ได้ เหมือนผัดไทนะคะ ไปจีน อยากแดกอาหารประเภทก๋วยเตี๋ยวผัด มึงจะไม่เจอ ผัดไท
แต่มึงไปพม่า ตะโกนสั่ง แกงฮังเล มึงก็ได้แกงฮังเลเลยทันที เพราะมันคือเมนูอาหารของพม่า ที่ล้านนา copy and past มาหมด ทั้งรสชาติ หน้าตา แม้แต่ชื่อ ฮังเล ก็ยังเป็นภาษาพม่าเลย เข้าใจนะคะ?
#6, RE: คนภาคกลาง + คนภาคใต้ นิยมทานเนื้อสุก ข้าวสวย และเครื่องแกงพิถีพิถันเผ็ดร้อน ส่วน คนภาคเหนือ + ภาคอีสาน นิยมทานของดิบ ข้าวเหนียว กับข้าวง่ายๆ ไม่พิถีพิถัน เน้นเผ็ดพริกโดดๆ
Posted by ถึงอีโง่ อวดฉลาด on 02-Sep-24 at 01:18 PM
In response to message #4
>ล้านช้าง ตัวหนังสือเก่ากว่าล้านนาอีก
>อีกกะเทยล้านนาตัวนี้มาเคลมไรอีก อีควาย เริ่มติดเชื้อ เขมร
>แล้วมั้ง เคลมไปทั่ว เคลมเก่งมาก
โง่แล้วอย่ามาอวด เอาอะไรมาเก่ากว่า ไปเรียนจารึกศึกษาก่อนนะจ๊ะ
เรียนประวัติอักษรก่อนจ่ะ อักษรธรรมล้านนาเกิดก่อนล้านช้างจ่ะ อักษรธรรมล้านนาพัฒนามาจากอักษรมอญ ในสมัยหริภุญไชยก่อนล้านนา ล้านช้างก่อนนั้นยังไม่มีอักษรเลย ล้านช้างเป็นดินแดนตอนใน ห่างไกลจากแหล่งชุมทางการค้าและการติดต่อมาก จนมาสัมพันธ์กับล้านนา ถึง รับอักษรจากล้านนา ไปพัฒนาเป็นอักษรธัมม์ล้านช้าง ซึ่งมีรูปแบบจากอักษรธรรมล้านนา มีรูปสัณฐานเหมือนกัน จารึกเก่าสุดที่ใช้อักษรล้านนาที่พบคือ ปี พ.ศ. ๑๙๑๙ แต่ จารึกหรือหลักฐานเก่าสุดของล้านช้างที่เป็นอักษรธรรม คือ ต้น พ.ศ. ๒๐๐๐ แล้ว และล้านช้างยังรับอักษรสุโขทัย ผ่านทางอักษรฝักขามที่ล้านนาเอามาพัฒนาต่อีกทอดเข้าไปพัฒนาเป็นอักษรไทน้อย ที่กลายมาเป็นอักษรลาวในปัจจุบัน อีโง่ อีควาย
จารึก ประวัติอักษรเก่าสักตัวยังไม่รู้
#7, RE: คนภาคกลาง + คนภาคใต้ นิยมทานเนื้อสุก ข้าวสวย และเครื่องแกงพิถีพิถันเผ็ดร้อน ส่วน คนภาคเหนือ + ภาคอีสาน นิยมทานของดิบ ข้าวเหนียว กับข้าวง่ายๆ ไม่พิถีพิถัน เน้นเผ็ดพริกโดดๆ
Posted by มาแนะนำ on 02-Sep-24 at 01:21 PM
In response to message #6
แล้ว สถาปัตยกรรมล้านช้างหลวงพระบางที่หลังคาต่ำนี่ ก็สถาปัตยกรรมล้านนาค่ะ ที่รับไป มีที่รับไปถิ่นเดียว คือ หลวงพระบาง ส่วนล้านช้างเวียงจันทร์ มีรูปแบบพัฒนาของตัวเอง อยา่กรู้อะไร อ่านประวัติศาสตร์ศิลปะ ของ ดร. ศักดิ์ชัย สายสิงห์
หรือของ อ.สุรพล ดำริห์กุล นะ สองท่านนี้เป็นนักประวัติศาสตร์ศิลปะที่ศึกษาและวิจัยรูปแบบ อายุของศิลปะต่างๆ ในภูมิภาคนี้
#9, RE: คนภาคกลาง + คนภาคใต้ นิยมทานเนื้อสุก ข้าวสวย และเครื่องแกงพิถีพิถันเผ็ดร้อน ส่วน คนภาคเหนือ + ภาคอีสาน นิยมทานของดิบ ข้าวเหนียว กับข้าวง่ายๆ ไม่พิถีพิถัน เน้นเผ็ดพริกโดดๆ
Posted by ค่ะ on 02-Sep-24 at 04:58 PM
In response to message #1
>เหนือกับ อีสาน รสชาติ
>และกลิ่นของอาหารก็ต่างกันมากจนแยกได้ค่ะ
>แม้จะอาหารบางอย่างใกล้กัน แกงอ่อมเหนือ กับ
>อีสานก็ต่างกันค่ะ
>ลาบ เหนือ กับ อีสานก็ต่างกัน
>ลาบเหนือจะพิถีพิถันในการสับเนื้อมาก ต้องสับจนละเอียด
>
>และอาหารหลายอย่างที่เป็นรูปแบบเหนือ และอีสานไม่มี คือ
>น้ำเงี้ยว , พริกอ่อง, พวกอั่วต่างๆ ตำขนุน ยำหน่อไม้
>ซุปมะเขือ แกงแค แกงหน่อ
>
>รำคาญอีกะเทยหัวโปกไม่มีความรู้แบบ จขกท จังค่ะ
อีนี่มึงรู้จริงรึเปล่าเนี่ย เสร่อมากกกกกกกกกกกกกกกกกกก พออ่านเเล้วดูรู้เลยว่าไม่รู้
อาหารเหนือนะ มีรูปเเบบหลายอย่างคล้ายของอิสานมาก
ลาบมึงเห็นของอิสานรึยังว่าใส่อะไรมั่ง มิติรสชาติมันต่างกันเยอะ
น้ำพริกทั้งหลาย น้ำพนิกข่า = เเจ่วบอง
น้ำพริกหนุ่ม =เเจ่วพริกสด ของเหนือมีเเค่พริก กระเทียม ใส่ปลาเค็มบ้าง เเต่หลักๆคือปรุงด้วยเกลือ
ตำขนุน = ซุปบักมี่
ยำหน่อไม้ = ซุปหน่อไม้
แอบ =หมก
เเกงหน่อ= เเกงหน่อไม้ เเกงเปรอะ
เเกงเเค = อ่อม
เเกงมะรุม เเกงทั้งหลายปรุงรสเเค่เกลือ วัตถุดิบ ไม่กระดูกหมู ก็ปลาเเห้ง
หลักๆ เเกงเหนือปรุงรสเเค่เกลือ จบข่าว
เเต่ของอิสาน ทั้งเนื้อปลา ข้าวคั่ว พริก ผักสารพัดผัก
เเค่รสชาติ วัตถุดิบที่เอามาทำ ก็ต่างกันมากโขเเล้วคะ
#10, RE: คนภาคกลาง + คนภาคใต้ นิยมทานเนื้อสุก ข้าวสวย และเครื่องแกงพิถีพิถันเผ็ดร้อน ส่วน คนภาคเหนือ + ภาคอีสาน นิยมทานของดิบ ข้าวเหนียว กับข้าวง่ายๆ ไม่พิถีพิถัน เน้นเผ็ดพริกโดดๆ
Posted by ค่ะ on 02-Sep-24 at 05:00 PM
In response to message #9
อาหารเหนือ เครื่องปรุงมีเเค่ เกลือ เป็นหลักจริงๆคะ อย่างนำพริกทั้งหลายเเหล่คือ ตำพริก กระเทียม เกลือ เเกงทั้งหลายก็ปรุงด้วยเกลือ
#45, RE: คนภาคกลาง + คนภาคใต้ นิยมทานเนื้อสุก ข้าวสวย และเครื่องแกงพิถีพิถันเผ็ดร้อน ส่วน คนภาคเหนือ + ภาคอีสาน นิยมทานของดิบ ข้าวเหนียว กับข้าวง่ายๆ ไม่พิถีพิถัน เน้นเผ็ดพริกโดดๆ
Posted by ค่ะ on 14-Sep-24 at 01:18 AM
In response to message #10
>อาหารเหนือ เครื่องปรุงมีเเค่ เกลือ เป็นหลักจริงๆคะ
>อย่างนำพริกทั้งหลายเเหล่คือ ตำพริก กระเทียม เกลือ
>เเกงทั้งหลายก็ปรุงด้วยเกลือ ระวังกะเทยเหนือมีปม จะรับไม่ได้นะคะ
#11, RE: คนภาคกลาง + คนภาคใต้ นิยมทานเนื้อสุก ข้าวสวย และเครื่องแกงพิถีพิถันเผ็ดร้อน ส่วน คนภาคเหนือ + ภาคอีสาน นิยมทานของดิบ ข้าวเหนียว กับข้าวง่ายๆ ไม่พิถีพิถัน เน้นเผ็ดพริกโดดๆ
Posted by ของจริงมาเอง ไปกินกับข้าวแบบคนเหนือหน่อยนะคะ on 02-Sep-24 at 05:03 PM
In response to message #9
>>เหนือกับ อีสาน รสชาติ
>>และกลิ่นของอาหารก็ต่างกันมากจนแยกได้ค่ะ
>>แม้จะอาหารบางอย่างใกล้กัน แกงอ่อมเหนือ กับ
>>อีสานก็ต่างกันค่ะ
>>ลาบ เหนือ กับ อีสานก็ต่างกัน
>>ลาบเหนือจะพิถีพิถันในการสับเนื้อมาก ต้องสับจนละเอียด
>>
>>และอาหารหลายอย่างที่เป็นรูปแบบเหนือ และอีสานไม่มี คือ
>>น้ำเงี้ยว , พริกอ่อง, พวกอั่วต่างๆ ตำขนุน ยำหน่อไม้
>>ซุปมะเขือ แกงแค แกงหน่อ
>>
>>รำคาญอีกะเทยหัวโปกไม่มีความรู้แบบ จขกท จังค่ะ
>อีนี่มึงรู้จริงรึเปล่าเนี่ย เสร่อมากกกกกกกกกกกกกกกกกกก
>พออ่านเเล้วดูรู้เลยว่าไม่รู้
>อาหารเหนือนะ มีรูปเเบบหลายอย่างคล้ายของอิสานมาก
>ลาบมึงเห็นของอิสานรึยังว่าใส่อะไรมั่ง
>มิติรสชาติมันต่างกันเยอะ
>น้ำพริกทั้งหลาย น้ำพนิกข่า = เเจ่วบอง
>น้ำพริกหนุ่ม =เเจ่วพริกสด ของเหนือมีเเค่พริก กระเทียม
>ใส่ปลาเค็มบ้าง เเต่หลักๆคือปรุงด้วยเกลือ
>ตำขนุน = ซุปบักมี่
>ยำหน่อไม้ = ซุปหน่อไม้
>แอบ =หมก
>เเกงหน่อ= เเกงหน่อไม้ เเกงเปรอะ
>เเกงเเค = อ่อม
>เเกงมะรุม เเกงทั้งหลายปรุงรสเเค่เกลือ วัตถุดิบ ไม่กระดูกหมู
>ก็ปลาเเห้ง
>หลักๆ เเกงเหนือปรุงรสเเค่เกลือ จบข่าว
>เเต่ของอิสาน ทั้งเนื้อปลา ข้าวคั่ว พริก ผักสารพัดผัก
>เเค่รสชาติ วัตถุดิบที่เอามาทำ ก็ต่างกันมากโขเเล้วคะ แค่ลงมาก็รู้แล้วว่าไม่เคยกินอาหารเหนือสักเท่าไร ตำขนุน เขาต้องเอากับโขลกกับเครื่องแกงด้วยนะคะ ยำหน่อ ของเหนือ ก็คนละรสชาติกับ แกงหน่อไม้ หรือแกงเปรอะ ของอีสาน
แกงเหนือเขาก็ใส่เครื่องปรุงหลายอย่าง อีปลวก
แล้วรู้ไหมว่า น้ำพริกอ่อง เขาต้องใส่หรือทำอะไรบ้าง
#12, RE: คนภาคกลาง + คนภาคใต้ นิยมทานเนื้อสุก ข้าวสวย และเครื่องแกงพิถีพิถันเผ็ดร้อน ส่วน คนภาคเหนือ + ภาคอีสาน นิยมทานของดิบ ข้าวเหนียว กับข้าวง่ายๆ ไม่พิถีพิถัน เน้นเผ็ดพริกโดดๆ
Posted by หุหุ on 02-Sep-24 at 05:10 PM
In response to message #11
อร่อยดีหงิ
#15, RE: คนภาคกลาง + คนภาคใต้ นิยมทานเนื้อสุก ข้าวสวย และเครื่องแกงพิถีพิถันเผ็ดร้อน ส่วน คนภาคเหนือ + ภาคอีสาน นิยมทานของดิบ ข้าวเหนียว กับข้าวง่ายๆ ไม่พิถีพิถัน เน้นเผ็ดพริกโดดๆ
Posted by คะ on 02-Sep-24 at 06:09 PM
In response to message #12
กูไม่สนหีแตดภาคไหนคะ
อะไรอร่อยแดกได้หมด เพราะกูคือคนไทย
ข้าวเหนียวไก่ย่าง ตำไทย ไส้กรอก ต้มแซ่บ อร่อยเหาะ
แกงคั่วกระดูกหมู ขนมจีนน้ำยาปักษ์ใต้ ข้าวราดแกงปักษ์ใต้บวกไข่พะโล้ อร่อยเหาะ
สะตอผัดกะปิหมูหรือกุ้ง ก็อร่อยเหาะ
อร่อยทุกอย่าง อย่าเรื่องมาก
#17, RE: คนภาคกลาง + คนภาคใต้ นิยมทานเนื้อสุก ข้าวสวย และเครื่องแกงพิถีพิถันเผ็ดร้อน ส่วน คนภาคเหนือ + ภาคอีสาน นิยมทานของดิบ ข้าวเหนียว กับข้าวง่ายๆ ไม่พิถีพิถัน เน้นเผ็ดพริกโดดๆ
Posted by เลขาแม่ชี on 02-Sep-24 at 07:24 PM
In response to message #9
>>เหนือกับ อีสาน รสชาติ
>>และกลิ่นของอาหารก็ต่างกันมากจนแยกได้ค่ะ
>>แม้จะอาหารบางอย่างใกล้กัน แกงอ่อมเหนือ กับ
>>อีสานก็ต่างกันค่ะ
>>ลาบ เหนือ กับ อีสานก็ต่างกัน
>>ลาบเหนือจะพิถีพิถันในการสับเนื้อมาก ต้องสับจนละเอียด
>>
>>และอาหารหลายอย่างที่เป็นรูปแบบเหนือ และอีสานไม่มี คือ
>>น้ำเงี้ยว , พริกอ่อง, พวกอั่วต่างๆ ตำขนุน ยำหน่อไม้
>>ซุปมะเขือ แกงแค แกงหน่อ
>>
>>รำคาญอีกะเทยหัวโปกไม่มีความรู้แบบ จขกท จังค่ะ
>อีนี่มึงรู้จริงรึเปล่าเนี่ย เสร่อมากกกกกกกกกกกกกกกกกกก
>พออ่านเเล้วดูรู้เลยว่าไม่รู้
>อาหารเหนือนะ มีรูปเเบบหลายอย่างคล้ายของอิสานมาก
>ลาบมึงเห็นของอิสานรึยังว่าใส่อะไรมั่ง
>มิติรสชาติมันต่างกันเยอะ
>น้ำพริกทั้งหลาย น้ำพนิกข่า = เเจ่วบอง
>น้ำพริกหนุ่ม =เเจ่วพริกสด ของเหนือมีเเค่พริก กระเทียม
>ใส่ปลาเค็มบ้าง เเต่หลักๆคือปรุงด้วยเกลือ
>ตำขนุน = ซุปบักมี่
>ยำหน่อไม้ = ซุปหน่อไม้
>แอบ =หมก
>เเกงหน่อ= เเกงหน่อไม้ เเกงเปรอะ
>เเกงเเค = อ่อม
>เเกงมะรุม เเกงทั้งหลายปรุงรสเเค่เกลือ วัตถุดิบ ไม่กระดูกหมู
>ก็ปลาเเห้ง
>หลักๆ เเกงเหนือปรุงรสเเค่เกลือ จบข่าว
>เเต่ของอิสาน ทั้งเนื้อปลา ข้าวคั่ว พริก ผักสารพัดผัก
>เเค่รสชาติ วัตถุดิบที่เอามาทำ ก็ต่างกันมากโขเเล้วคะ ขออธิบายรถชาติและกรรมวิธีทำอาหารของภาคเหนือและอีสานนะคะ >น้ำพริกทั้งหลาย น้ำพนิกข่า = เเจ่วบอง คนละซีกโลกค่ะ น้ำพริกข่าภาคเหนือคือเอาหัวข่าสดๆ มาตำกับพริกป่นแล้วปรุงรส (บางคนนำไปทอด) ไม่มีส่วนผสมของปลาร้าแม้แต่น้อย ส่วนแจ่วบองอีสานคือน้ำพริกปลาร้าสับสมุนไพร >น้ำพริกหนุ่ม =เเจ่วพริกสด ของเหนือมีเเค่พริก กระเทียม
>ใส่ปลาเค็มบ้าง เเต่หลักๆคือปรุงด้วยเกลือ น้ำพริกหนุ่มภาคเหนือไม่ใส่ปลาเค็มค่ะ บ้านไหนค่ะน้ำพริกหนุ่มใส่ปลาเค็ม >ตำขนุน = ซุปบักมี่ อันนี้ใกล้กันค่ะแต่รสชาติคนละอย่าง
>ยำหน่อไม้ = ซุปหน่อไม้
มีความใกล้เคียงกันแต่กรรมวิธีและรสชาติคนละอย่างเลยค่ะ ไปหาอ่านเองนะคะ
>เเกงหน่อ= เเกงหน่อไม้ เเกงเปรอะ
คนละอย่างค่ะ ภาคเหนือไม่ใส่ข้าวตำค่ะ
>เเกงเเค = อ่อม
แกงแคคือเอาผักหลายๆ ชนิดมาแกงใส่เนื้อหรือหมู ซึ่งรสชาติคนละอย่างกับแกงอ่อมอย่างสิ้นเชิงค่ะ
#18, RE: คนภาคกลาง + คนภาคใต้ นิยมทานเนื้อสุก ข้าวสวย และเครื่องแกงพิถีพิถันเผ็ดร้อน ส่วน คนภาคเหนือ + ภาคอีสาน นิยมทานของดิบ ข้าวเหนียว กับข้าวง่ายๆ ไม่พิถีพิถัน เน้นเผ็ดพริกโดดๆ
Posted by อ่างแก้ว on 02-Sep-24 at 10:17 PM
In response to message #17
ชาวล้านนานิยมรับประทานพืชที่ขึ้นเองตามธรรมชาติ อาจจะเป็นผักป่า
หรือว่าผักข้างรั้ว กินข้าวเหนียวเป็นอาหารหลัก นิยมปรุงอาหารโดยไม่ใส่น้ำตาล
มีรสเค็มนำและเผ็ดเล็กน้อย ใช้กะทิปรุงน้อยกว่าภาคกลาง นิยมแกงแบบน้ำขลุกขลิก
และน้ำพริกต่างๆก็ค่อนข้างแห้ง เพราะชาวล้านนารับประทานด้วยวิธีปั้นข้าวเหนียว
เป็นก้อนเล็กๆ แล้วจิ้มลงไปในน้ำแกงผักป่า เป็นผักที่ได้มาจากป่า หรือจากแพระ (ป่าละเมาะ) ในฤดูร้อน ได้แก่
ปลีกล้วย ยอดมะขาม ยอดมะม่วง ผักเสี้ยว ผักเฮือด ในฤดูฝน จะมีอาหารจากป่ามาก
เช่น หน่อไม้ เห็ด ผักหวาน ผักปู่ย่า ในทุ่งนามีผักสีเสียด ผักกาดนา หรือผักจุมปา ผักแว่น ผักบุ้ง เป็นต้น ชาวบ้านจริง ๆ ไม่ได้กินเนื้อสัตว์เยอะนะคะ จิ้นมันแปง อย่างดีก็หมู
ส่วนมากก็น้ำพริก แกงแค ผักกาดจอ เจียวผักปั๋ง อ่อม มีแกงกะหรี่โผล่มาบ้าง
พอเหลือก็เอามาโฮะ ตึดงุ้นนัก ๆ นาน ๆ ทีโน่นจะมีลาบ มะแขว่นหอม ๆ
บางทีก็ของแห้งเอามาทอด ปลาเค็ม หมึกกะตอย กินกับตาแดง นี่คือเมืองแต๊ ๆ H/T: https://lannainfo.library.cmu.ac.th/lannafood/article/3
#19, RE: คนภาคกลาง + คนภาคใต้ นิยมทานเนื้อสุก ข้าวสวย และเครื่องแกงพิถีพิถันเผ็ดร้อน ส่วน คนภาคเหนือ + ภาคอีสาน นิยมทานของดิบ ข้าวเหนียว กับข้าวง่ายๆ ไม่พิถีพิถัน เน้นเผ็ดพริกโดดๆ
Posted by หญิงคนชั่ว on 02-Sep-24 at 10:41 PM
In response to message #18
อีอ้วนควายเอ๋ย วันๆพุดแต่เรื่องของแดก ฟังพวกตุ๊ดพ่นก็แดกไม่ลงแล้วทุกวันนี้ มีตู้เย็น มีไมโคเว็บ มึงเดือดร้อนอะไรก่อน อีอ้วน
#20, RE: คนภาคกลาง + คนภาคใต้ นิยมทานเนื้อสุก ข้าวสวย และเครื่องแกงพิถีพิถันเผ็ดร้อน ส่วน คนภาคเหนือ + ภาคอีสาน นิยมทานของดิบ ข้าวเหนียว กับข้าวง่ายๆ ไม่พิถีพิถัน เน้นเผ็ดพริกโดดๆ
Posted by ค่ะ on 03-Sep-24 at 01:11 AM
In response to message #19
เหม็นเปรี้ยว
#21, RE: คนภาคกลาง + คนภาคใต้ นิยมทานเนื้อสุก ข้าวสวย และเครื่องแกงพิถีพิถันเผ็ดร้อน ส่วน คนภาคเหนือ + ภาคอีสาน นิยมทานของดิบ ข้าวเหนียว กับข้าวง่ายๆ ไม่พิถีพิถัน เน้นเผ็ดพริกโดดๆ
Posted by ว๊าย on 03-Sep-24 at 05:02 PM
In response to message #20
สรุปยังไงคะเนี่ย
#22, RE: คนภาคกลาง + คนภาคใต้ นิยมทานเนื้อสุก ข้าวสวย และเครื่องแกงพิถีพิถันเผ็ดร้อน ส่วน คนภาคเหนือ + ภาคอีสาน นิยมทานของดิบ ข้าวเหนียว กับข้าวง่ายๆ ไม่พิถีพิถัน เน้นเผ็ดพริกโดดๆ
Posted by ละอ่อน on 03-Sep-24 at 05:46 PM
In response to message #21
ป้อคิงก้า
#23, RE: คนภาคกลาง + คนภาคใต้ นิยมทานเนื้อสุก ข้าวสวย และเครื่องแกงพิถีพิถันเผ็ดร้อน ส่วน คนภาคเหนือ + ภาคอีสาน นิยมทานของดิบ ข้าวเหนียว กับข้าวง่ายๆ ไม่พิถีพิถัน เน้นเผ็ดพริกโดดๆ
Posted by ค่ะ on 04-Sep-24 at 00:38 AM
In response to message #22
ทำไมกะเทยเหนือ ไม่ค่อยยอมรับว่าตัวเองเป็นสายพันธุ์เดียวกันกับพวกลาวคะ? เข้ามาดิ้นพล่านโง่ๆ ทุกกระทู้เลย
#24, RE: คนภาคกลาง + คนภาคใต้ นิยมทานเนื้อสุก ข้าวสวย และเครื่องแกงพิถีพิถันเผ็ดร้อน ส่วน คนภาคเหนือ + ภาคอีสาน นิยมทานของดิบ ข้าวเหนียว กับข้าวง่ายๆ ไม่พิถีพิถัน เน้นเผ็ดพริกโดดๆ
Posted by สุมาเต๊อะ อีวอก on 04-Sep-24 at 08:30 AM
In response to message #23
>ทำไมกะเทยเหนือ
>ไม่ค่อยยอมรับว่าตัวเองเป็นสายพันธุ์เดียวกันกับพวกลาวคะ?
>เข้ามาดิ้นพล่านโง่ๆ ทุกกระทู้เลย เงียบไปแล้วค่ะ อีอีสาน ไม่รู้จักอาหารเหนือ เจอคนรู้จริง กินจริงเขามาเทียบก็เถียงไม่ออก อีลาวอีสาน นี่มันมีอยู่ตัวเดียวในเว็ป คือ ไม่รู้อะไรจริงชอบมาทำอวดรู้ อีดอก เขาถึงได้เกลียดมึงไง คนเหนือล้านนา ชาติพันธุ์ไทยวน ค่ะ มีสัมพันธ์ดั้งเดิมกับ ลื้อ และ เขิน
ส่วนลาว แตกสาขาย่อยออกไป เป็นกลุ่มที่เรียกตัวเองว่าลาวจริงๆ คนละกลุ่มนะคะ
แค่ภาษาในระดับระบบวรรณยุกต์เสียงก็ต่างกันแล้ว
คำศัพท์ร่วมตระกูลถึงจะมีคำคล้าย แต่หลายคำใช้ต่างกันมาก คำเรียกผลไม้และพืชพันธุ์ต่างๆ นี่จะเป็นตัววัดเลยว่าต่างกัน
#25, RE: คนภาคกลาง + คนภาคใต้ นิยมทานเนื้อสุก ข้าวสวย และเครื่องแกงพิถีพิถันเผ็ดร้อน ส่วน คนภาคเหนือ + ภาคอีสาน นิยมทานของดิบ ข้าวเหนียว กับข้าวง่ายๆ ไม่พิถีพิถัน เน้นเผ็ดพริกโดดๆ
Posted by ค่ะ on 04-Sep-24 at 09:20 AM
In response to message #24
>>ทำไมกะเทยเหนือ
>>ไม่ค่อยยอมรับว่าตัวเองเป็นสายพันธุ์เดียวกันกับพวกลาวคะ?
>>เข้ามาดิ้นพล่านโง่ๆ ทุกกระทู้เลย
>
>เงียบไปแล้วค่ะ อีอีสาน ไม่รู้จักอาหารเหนือ เจอคนรู้จริง
>กินจริงเขามาเทียบก็เถียงไม่ออก อีลาวอีสาน
>นี่มันมีอยู่ตัวเดียวในเว็ป คือ ไม่รู้อะไรจริงชอบมาทำอวดรู้
>อีดอก เขาถึงได้เกลียดมึงไง
>
>คนเหนือล้านนา ชาติพันธุ์ไทยวน ค่ะ มีสัมพันธ์ดั้งเดิมกับ
>ลื้อ และ เขิน
>ส่วนลาว แตกสาขาย่อยออกไป เป็นกลุ่มที่เรียกตัวเองว่าลาวจริงๆ
> คนละกลุ่มนะคะ
>แค่ภาษาในระดับระบบวรรณยุกต์เสียงก็ต่างกันแล้ว
>คำศัพท์ร่วมตระกูลถึงจะมีคำคล้าย แต่หลายคำใช้ต่างกันมาก
>คำเรียกผลไม้และพืชพันธุ์ต่างๆ นี่จะเป็นตัววัดเลยว่าต่างกัน
มีกะเทยเหนือ ลืมกำพืดแบบมึงตัวเดียวนี่แหละค่าาาา ที่โดนคนในบอร์ดหลายๆ คนเขารุมกันแหกในประเด็นโน้น ประเด็นนี้ เพราะสันดานมั่นเกิน ไม่รู้พวกความมั่นมากจากไหนนักหนา
รับไม่ได้ทุกครั้งเวลาใครบอกว่าเป็นสายพันธุ์เดียวกับพวกลาว ล่าสุดมามั่นว่า ที่ทำให้เหนือแตกต่าง เพราะมีไทลื้อ ไทเขิน ถุ๊ยยยยยย อีเหี้ย มีแค่ที่เหนืออย่างเดียวเลยมั้ง อีกะเทยเหนือโลกแคบ การศึกษาต่ำ มั่นอยู่แต่ในกะลาบ้านนอกเสี่ยวๆ ของตัวเอง ไทลื้อ ไทเขิล อยู่ในจีนใต้ อพยพลงมา พม่าก็มี ลาวนี่ก็มีโคตรเยอะ อีสัส กะลา ออกจากกะลาล้านนากระจอกๆ ของมึงบ้างคร่าาาาาา กระจอกและมั่นหน้าอยู่แบบนี้ไง เลยสิ้นชาติ ไม่เหลือรอดมาเป็นประเทศ โดนเขายึดเป็นเมื งขึ้น ไปจนหมด
#27, RE: คนภาคกลาง + คนภาคใต้ นิยมทานเนื้อสุก ข้าวสวย และเครื่องแกงพิถีพิถันเผ็ดร้อน ส่วน คนภาคเหนือ + ภาคอีสาน นิยมทานของดิบ ข้าวเหนียว กับข้าวง่ายๆ ไม่พิถีพิถัน เน้นเผ็ดพริกโดดๆ
Posted by น่ารำคาญ on 04-Sep-24 at 09:54 AM
In response to message #25
>>>ทำไมกะเทยเหนือ
>>>ไม่ค่อยยอมรับว่าตัวเองเป็นสายพันธุ์เดียวกันกับพวกลาวคะ?
>>>เข้ามาดิ้นพล่านโง่ๆ ทุกกระทู้เลย
>>
>>เงียบไปแล้วค่ะ อีอีสาน ไม่รู้จักอาหารเหนือ เจอคนรู้จริง
>>กินจริงเขามาเทียบก็เถียงไม่ออก อีลาวอีสาน
>>นี่มันมีอยู่ตัวเดียวในเว็ป คือ ไม่รู้อะไรจริงชอบมาทำอวดรู้
>>อีดอก เขาถึงได้เกลียดมึงไง
>>
>>คนเหนือล้านนา ชาติพันธุ์ไทยวน ค่ะ มีสัมพันธ์ดั้งเดิมกับ
>>ลื้อ และ เขิน
>>ส่วนลาว แตกสาขาย่อยออกไป เป็นกลุ่มที่เรียกตัวเองว่าลาวจริงๆ
>> คนละกลุ่มนะคะ
>>แค่ภาษาในระดับระบบวรรณยุกต์เสียงก็ต่างกันแล้ว
>>คำศัพท์ร่วมตระกูลถึงจะมีคำคล้าย แต่หลายคำใช้ต่างกันมาก
>>คำเรียกผลไม้และพืชพันธุ์ต่างๆ นี่จะเป็นตัววัดเลยว่าต่างกัน
>
>
>มีกะเทยเหนือ ลืมกำพืดแบบมึงตัวเดียวนี่แหละค่าาาา
>ที่โดนคนในบอร์ดหลายๆ คนเขารุมกันแหกในประเด็นโน้น ประเด็นนี้
>เพราะสันดานมั่นเกิน ไม่รู้พวกความมั่นมากจากไหนนักหนา
>
>รับไม่ได้ทุกครั้งเวลาใครบอกว่าเป็นสายพันธุ์เดียวกับพวกลาว
>ล่าสุดมามั่นว่า ที่ทำให้เหนือแตกต่าง เพราะมีไทลื้อ ไทเขิน
>ถุ๊ยยยยยย อีเหี้ย มีแค่ที่เหนืออย่างเดียวเลยมั้ง
>อีกะเทยเหนือโลกแคบ การศึกษาต่ำ
>มั่นอยู่แต่ในกะลาบ้านนอกเสี่ยวๆ ของตัวเอง
>
>ไทลื้อ ไทเขิล อยู่ในจีนใต้ อพยพลงมา พม่าก็มี
>ลาวนี่ก็มีโคตรเยอะ อีสัส กะลา ออกจากกะลาล้านนากระจอกๆ
>ของมึงบ้างคร่าาาาาา กระจอกและมั่นหน้าอยู่แบบนี้ไง
>เลยสิ้นชาติ ไม่เหลือรอดมาเป็นประเทศ โดนเขายึดเป็นเมื งขึ้น
>ไปจนหมด
ว๊ายอีลาวอีสาน มีปมด้อยมาทุกสมัยเลยค่ะ แบบนี้แหล่ะค่ะที่คนเขาเกลียดมึง
ทำไมไปอยู่กับ สปป ลาวคะ อีหน้าหี ผีปันตาย อีวอก ควายสะตวง
#28, RE: คนภาคกลาง + คนภาคใต้ นิยมทานเนื้อสุก ข้าวสวย และเครื่องแกงพิถีพิถันเผ็ดร้อน ส่วน คนภาคเหนือ + ภาคอีสาน นิยมทานของดิบ ข้าวเหนียว กับข้าวง่ายๆ ไม่พิถีพิถัน เน้นเผ็ดพริกโดดๆ
Posted by ค่ะ on 04-Sep-24 at 10:41 AM
In response to message #27
>>>>ทำไมกะเทยเหนือ
>>>>ไม่ค่อยยอมรับว่าตัวเองเป็นสายพันธุ์เดียวกันกับพวกลาวคะ?
>>>>เข้ามาดิ้นพล่านโง่ๆ ทุกกระทู้เลย
>>>
>>>เงียบไปแล้วค่ะ อีอีสาน ไม่รู้จักอาหารเหนือ เจอคนรู้จริง
>>>กินจริงเขามาเทียบก็เถียงไม่ออก อีลาวอีสาน
>>>นี่มันมีอยู่ตัวเดียวในเว็ป คือ ไม่รู้อะไรจริงชอบมาทำอวดรู้
>>>อีดอก เขาถึงได้เกลียดมึงไง
>>>
>>>คนเหนือล้านนา ชาติพันธุ์ไทยวน ค่ะ มีสัมพันธ์ดั้งเดิมกับ
>>>ลื้อ และ เขิน
>>>ส่วนลาว แตกสาขาย่อยออกไป เป็นกลุ่มที่เรียกตัวเองว่าลาวจริงๆ
>>> คนละกลุ่มนะคะ
>>>แค่ภาษาในระดับระบบวรรณยุกต์เสียงก็ต่างกันแล้ว
>>>คำศัพท์ร่วมตระกูลถึงจะมีคำคล้าย แต่หลายคำใช้ต่างกันมาก
>>>คำเรียกผลไม้และพืชพันธุ์ต่างๆ นี่จะเป็นตัววัดเลยว่าต่างกัน
>>
>>
>>มีกะเทยเหนือ ลืมกำพืดแบบมึงตัวเดียวนี่แหละค่าาาา
>>ที่โดนคนในบอร์ดหลายๆ คนเขารุมกันแหกในประเด็นโน้น ประเด็นนี้
>>เพราะสันดานมั่นเกิน ไม่รู้พวกความมั่นมากจากไหนนักหนา
>>
>>รับไม่ได้ทุกครั้งเวลาใครบอกว่าเป็นสายพันธุ์เดียวกับพวกลาว
>>ล่าสุดมามั่นว่า ที่ทำให้เหนือแตกต่าง เพราะมีไทลื้อ ไทเขิน
>>ถุ๊ยยยยยย อีเหี้ย มีแค่ที่เหนืออย่างเดียวเลยมั้ง
>>อีกะเทยเหนือโลกแคบ การศึกษาต่ำ
>>มั่นอยู่แต่ในกะลาบ้านนอกเสี่ยวๆ ของตัวเอง
>>
>>ไทลื้อ ไทเขิล อยู่ในจีนใต้ อพยพลงมา พม่าก็มี
>>ลาวนี่ก็มีโคตรเยอะ อีสัส กะลา ออกจากกะลาล้านนากระจอกๆ
>>ของมึงบ้างคร่าาาาาา กระจอกและมั่นหน้าอยู่แบบนี้ไง
>>เลยสิ้นชาติ ไม่เหลือรอดมาเป็นประเทศ โดนเขายึดเป็นเมื งขึ้น
>>ไปจนหมด
>
>
>ว๊ายอีลาวอีสาน มีปมด้อยมาทุกสมัยเลยค่ะ
>แบบนี้แหล่ะค่ะที่คนเขาเกลียดมึง
>ทำไมไปอยู่กับ สปป ลาวคะ อีหน้าหี ผีปันตาย อีวอก ควายสะตวง ก็หน้าหัก หน้าแบก กำพืดเดียวกันนั่นแหละค่ะ อีเหนือ อีสาน อีลาว
แต่อีเหนือนี่ วันนาบี หน่อย อยากจะอัพเกรด ไม่อยากนับญาติ กับ ลาว และ อีสาน เพราะวัลลาบี คริคริ กำพืดเดียวกัน ความจริงเป็นสิ่งไม่ตาย
#26, RE: คนภาคกลาง + คนภาคใต้ นิยมทานเนื้อสุก ข้าวสวย และเครื่องแกงพิถีพิถันเผ็ดร้อน ส่วน คนภาคเหนือ + ภาคอีสาน นิยมทานของดิบ ข้าวเหนียว กับข้าวง่ายๆ ไม่พิถีพิถัน เน้นเผ็ดพริกโดดๆ
Posted by คำแก้ว on 04-Sep-24 at 09:45 AM
In response to message #24
>คนเหนือล้านนา ชาติพันธุ์ไทยวน ค่ะ มีสัมพันธ์ดั้งเดิมกับ
>ลื้อ และ เขิน
>ส่วนลาว แตกสาขาย่อยออกไป เป็นกลุ่มที่เรียกตัวเองว่าลาวจริงๆ
> คนละกลุ่มนะคะ
>แค่ภาษาในระดับระบบวรรณยุกต์เสียงก็ต่างกันแล้ว
>คำศัพท์ร่วมตระกูลถึงจะมีคำคล้าย แต่หลายคำใช้ต่างกันมาก
>คำเรียกผลไม้และพืชพันธุ์ต่างๆ นี่จะเป็นตัววัดเลยว่าต่างกัน ชั้นว่าลาวก็ใกล้ชิดลื้อไม่ต่างกับล้านนาเลยนะ ดูจากแผนที่อยู่ติดกันกับลื้อขนาดนั้น
ภาษาอาหารการกินการแต่งกายชุดประจำชาติลาวก็ใส่เสื้อปั๊ด แถมยังพูดแทนตัวเองว่า ข่อย เจ้า โดยเฉพาะทางลาวเหนือ หลวงพระบาง หลวงน้ำทา ที่เคยเป็นศูนย์กลางของล้านช้าง มีเจ้าจากทางเชียงรุ้งมาเกี่ยวดองด้วยเยอะแยะเลย คนมาก่อตั้งเมืองอุบลก็มาจากเชียงรุ่งด้วยนะคะ
#29, RE: คนภาคกลาง + คนภาคใต้ นิยมทานเนื้อสุก ข้าวสวย และเครื่องแกงพิถีพิถันเผ็ดร้อน ส่วน คนภาคเหนือ + ภาคอีสาน นิยมทานของดิบ ข้าวเหนียว กับข้าวง่ายๆ ไม่พิถีพิถัน เน้นเผ็ดพริกโดดๆ
Posted by ค่ะ on 04-Sep-24 at 03:57 PM
In response to message #26
>
>>คนเหนือล้านนา ชาติพันธุ์ไทยวน ค่ะ มีสัมพันธ์ดั้งเดิมกับ
>>ลื้อ และ เขิน
>>ส่วนลาว แตกสาขาย่อยออกไป เป็นกลุ่มที่เรียกตัวเองว่าลาวจริงๆ
>> คนละกลุ่มนะคะ
>>แค่ภาษาในระดับระบบวรรณยุกต์เสียงก็ต่างกันแล้ว
>>คำศัพท์ร่วมตระกูลถึงจะมีคำคล้าย แต่หลายคำใช้ต่างกันมาก
>>คำเรียกผลไม้และพืชพันธุ์ต่างๆ นี่จะเป็นตัววัดเลยว่าต่างกัน
>
>ชั้นว่าลาวก็ใกล้ชิดลื้อไม่ต่างกับล้านนาเลยนะ
>ดูจากแผนที่อยู่ติดกันกับลื้อขนาดนั้น
>ภาษาอาหารการกินการแต่งกายชุดประจำชาติลาวก็ใส่เสื้อปั๊ด
>แถมยังพูดแทนตัวเองว่า ข่อย เจ้า โดยเฉพาะทางลาวเหนือ
>หลวงพระบาง หลวงน้ำทา ที่เคยเป็นศูนย์กลางของล้านช้าง
>มีเจ้าจากทางเชียงรุ้งมาเกี่ยวดองด้วยเยอะแยะเลย
>คนมาก่อตั้งเมืองอุบลก็มาจากเชียงรุ่งด้วยนะคะ ใช่ค่ะ มาช่วยกันเปิดกะลากะเทยเหนือ การศึกษาต่ำ และโลกแคบตัวนั้นเยอะๆกันนะคะเพื่อนๆ เพราะ อีกะเทยเหนือตัวนั้น บ้านนอก และเสี่ยวมาก แต่มันไม่รู้ตัวเองค่ะ
#30, RE: คนภาคกลาง + คนภาคใต้ นิยมทานเนื้อสุก ข้าวสวย และเครื่องแกงพิถีพิถันเผ็ดร้อน ส่วน คนภาคเหนือ + ภาคอีสาน นิยมทานของดิบ ข้าวเหนียว กับข้าวง่ายๆ ไม่พิถีพิถัน เน้นเผ็ดพริกโดดๆ
Posted by เปิดโป๊ะ on 04-Sep-24 at 04:45 PM
In response to message #29
>>
>>>คนเหนือล้านนา ชาติพันธุ์ไทยวน ค่ะ มีสัมพันธ์ดั้งเดิมกับ
>>>ลื้อ และ เขิน
>>>ส่วนลาว แตกสาขาย่อยออกไป เป็นกลุ่มที่เรียกตัวเองว่าลาวจริงๆ
>>> คนละกลุ่มนะคะ
>>>แค่ภาษาในระดับระบบวรรณยุกต์เสียงก็ต่างกันแล้ว
>>>คำศัพท์ร่วมตระกูลถึงจะมีคำคล้าย แต่หลายคำใช้ต่างกันมาก
>>>คำเรียกผลไม้และพืชพันธุ์ต่างๆ นี่จะเป็นตัววัดเลยว่าต่างกัน
>>
>>ชั้นว่าลาวก็ใกล้ชิดลื้อไม่ต่างกับล้านนาเลยนะ
>>ดูจากแผนที่อยู่ติดกันกับลื้อขนาดนั้น
>>ภาษาอาหารการกินการแต่งกายชุดประจำชาติลาวก็ใส่เสื้อปั๊ด
>>แถมยังพูดแทนตัวเองว่า ข่อย เจ้า โดยเฉพาะทางลาวเหนือ
>>หลวงพระบาง หลวงน้ำทา ที่เคยเป็นศูนย์กลางของล้านช้าง
>>มีเจ้าจากทางเชียงรุ้งมาเกี่ยวดองด้วยเยอะแยะเลย
>>คนมาก่อตั้งเมืองอุบลก็มาจากเชียงรุ่งด้วยนะคะ
>
>ใช่ค่ะ มาช่วยกันเปิดกะลากะเทยเหนือ การศึกษาต่ำ
>และโลกแคบตัวนั้นเยอะๆกันนะคะเพื่อนๆ เพราะ
>อีกะเทยเหนือตัวนั้น บ้านนอก และเสี่ยวมาก
>แต่มันไม่รู้ตัวเองค่ะ สวัสดีค่ะ ตอนนี้ยังทำวิจัยวรรณยุกต์ภาษาถิ่นตระกูลลาว ลาวโซ่ง ที่นครปฐม แล้วยังชอบไปจัดสัมมนาที่ ม.ขอนแก่นอยู่ไหมคะ
#31, RE: คนภาคกลาง + คนภาคใต้ นิยมทานเนื้อสุก ข้าวสวย และเครื่องแกงพิถีพิถันเผ็ดร้อน ส่วน คนภาคเหนือ + ภาคอีสาน นิยมทานของดิบ ข้าวเหนียว กับข้าวง่ายๆ ไม่พิถีพิถัน เน้นเผ็ดพริกโดดๆ
Posted by กวน อิม ล้าน ล้าน ภาค on 06-Sep-24 at 05:55 PM
In response to message #30
.. 
. . 
. . .
#32, RE: คนภาคกลาง + คนภาคใต้ นิยมทานเนื้อสุก ข้าวสวย และเครื่องแกงพิถีพิถันเผ็ดร้อน ส่วน คนภาคเหนือ + ภาคอีสาน นิยมทานของดิบ ข้าวเหนียว กับข้าวง่ายๆ ไม่พิถีพิถัน เน้นเผ็ดพริกโดดๆ
Posted by ค่ะ on 06-Sep-24 at 07:07 PM
In response to message #31
เขามาดูกะเทยเหนือดิ้น
#33, RE: คนภาคกลาง + คนภาคใต้ นิยมทานเนื้อสุก ข้าวสวย และเครื่องแกงพิถีพิถันเผ็ดร้อน ส่วน คนภาคเหนือ + ภาคอีสาน นิยมทานของดิบ ข้าวเหนียว กับข้าวง่ายๆ ไม่พิถีพิถัน เน้นเผ็ดพริกโดดๆ
Posted by ค่ะ on 07-Sep-24 at 00:33 AM
In response to message #32
ต้องยอมรับสภาพภูมิศาสตร์ตัวเองด้วยคะอิอ่าง
ภาคเหนือ เเม่น้ำส่วนใหญ่เป็นเเม่นำสายเล็กๆน้ำไม่ขัง จึงไม่มีปลาให้เเดกเยอะ ปลาตามลำธารในภูเขากเป็นตัวเล็กๆ กุ้งฝอย ปู วัตถุดิบมันมีเเค่นี้ ไม่เหมือนภาคอื่นที่มีเเม่น้ำมีปลาอุดมสมบุรณ์ได้กินปลาหลากหลายสายพันธุ์ ส่วนเรื่องผักภาคอื่นเขาก็มีผักริมรั่วผักสวนครัวเหมือนกันคะ
#34, RE: คนภาคกลาง + คนภาคใต้ นิยมทานเนื้อสุก ข้าวสวย และเครื่องแกงพิถีพิถันเผ็ดร้อน ส่วน คนภาคเหนือ + ภาคอีสาน นิยมทานของดิบ ข้าวเหนียว กับข้าวง่ายๆ ไม่พิถีพิถัน เน้นเผ็ดพริกโดดๆ
Posted by อ่างแก้ว on 07-Sep-24 at 00:55 AM
In response to message #33
>ต้องยอมรับสภาพภูมิศาสตร์ตัวเองด้วยคะอิอ่าง
>ภาคเหนือ เเม่น้ำส่วนใหญ่เป็นเเม่นำสายเล็กๆน้ำไม่ขัง
>จึงไม่มีปลาให้เเดกเยอะ ปลาตามลำธารในภูเขากเป็นตัวเล็กๆ
>กุ้งฝอย ปู วัตถุดิบมันมีเเค่นี้
>ไม่เหมือนภาคอื่นที่มีเเม่น้ำมีปลาอุดมสมบุรณ์ได้กินปลาหลากหลายสายพันธุ์
> ส่วนเรื่องผักภาคอื่นเขาก็มีผักริมรั่วผักสวนครัวเหมือนกันคะ ห๊ะ? พิมพ์ไปว่าของแห้ง ปลาเค็ม หมึกใด ๆ
ก็ไม่ได้หมายความว่า มีปลาเยอะหนิ?
ก็มันไม่มีไงเลยต้องเป็นของแห้ง ปลาเค็ม งงไม่ยอมรับตรงไหนก่อน?
(แต่ปลาที่มีตลอดคือปลาทูเข่งนะ ฮาาา แมวชอบมากคลุกข้าวให้กิน) แก๋งผักหละใส่ปลาแห้ง แก๋งผักหวาน เบสปลาแห้งคือที่สุดของความอูมามิ
เอาไข่มดส้มมาตัดด้วยความอมเปรี้ยว ฟินมากกกกกก
#35, RE: คนภาคกลาง + คนภาคใต้ นิยมทานเนื้อสุก ข้าวสวย และเครื่องแกงพิถีพิถันเผ็ดร้อน ส่วน คนภาคเหนือ + ภาคอีสาน นิยมทานของดิบ ข้าวเหนียว กับข้าวง่ายๆ ไม่พิถีพิถัน เน้นเผ็ดพริกโดดๆ
Posted by ค่ะ on 08-Sep-24 at 09:32 AM
In response to message #34
ใต้ กับ กลาง จะเหมือนกันไม่แปลก เขาร่วมเป็นเนื้อเดียวกันมาหลายร้อยปีแล้ว
#36, RE: คนภาคกลาง + คนภาคใต้ นิยมทานเนื้อสุก ข้าวสวย และเครื่องแกงพิถีพิถันเผ็ดร้อน ส่วน คนภาคเหนือ + ภาคอีสาน นิยมทานของดิบ ข้าวเหนียว กับข้าวง่ายๆ ไม่พิถีพิถัน เน้นเผ็ดพริกโดดๆ
Posted by ด่า on 09-Sep-24 at 10:34 AM
In response to message #35
แกงฮังเล อาหารพม่าค่ะ อย่าเด๋อ อีจิ๊นเน่าหน้าโง่
#37, RE: คนภาคกลาง + คนภาคใต้ นิยมทานเนื้อสุก ข้าวสวย และเครื่องแกงพิถีพิถันเผ็ดร้อน ส่วน คนภาคเหนือ + ภาคอีสาน นิยมทานของดิบ ข้าวเหนียว กับข้าวง่ายๆ ไม่พิถีพิถัน เน้นเผ็ดพริกโดดๆ
Posted by นะคะ อย่าคิดว่าตัวเองหล๊วกคนเดิว อีว๊อก on 09-Sep-24 at 11:05 AM
In response to message #36
>แกงฮังเล อาหารพม่าค่ะ อย่าเด๋อ อีจิ๊นเน่าหน้าโง่ คนเหนือทุกคนเขาก็รู้ค่ะ ว่าฮังเลมาจากพม่า และก็รับปรับมาเป็นอาหารเหนือ อาหารของทุกภาคนั่นแหล่ะค่ะ ก็มีรับมาจากต่างชาติที่ใกล้เคียงทั้งนั้น
แต่ก็น่าสงสารนะคะ คนไทยกลางบางคนยังไม่รู้ว่า แกงกะทิ แกงมัสมั่น รับมาจากแขก
หรือก็ยังมีคนคิดว่าอาหารไทยแท้ ต้องกินข้าวแช่ ทั้งๆ ที่ก็รับมากจากมอญ เอาเข้าจริง อาหารไทยกลางนี่ของแท้ต้นตำรับของตัวเองซักกี่อย่างกันคะ
#38, RE: คนภาคกลาง + คนภาคใต้ นิยมทานเนื้อสุก ข้าวสวย และเครื่องแกงพิถีพิถันเผ็ดร้อน ส่วน คนภาคเหนือ + ภาคอีสาน นิยมทานของดิบ ข้าวเหนียว กับข้าวง่ายๆ ไม่พิถีพิถัน เน้นเผ็ดพริกโดดๆ
Posted by ป้าตาน on 09-Sep-24 at 05:32 PM
In response to message #37
ลาว ยังมีกระสือมีปอป ชอบตักน้ำส้วมมากินอยู่ จะเอาอะไรมากค่ะ
#39, RE: คนภาคกลาง + คนภาคใต้ นิยมทานเนื้อสุก ข้าวสวย และเครื่องแกงพิถีพิถันเผ็ดร้อน ส่วน คนภาคเหนือ + ภาคอีสาน นิยมทานของดิบ ข้าวเหนียว กับข้าวง่ายๆ ไม่พิถีพิถัน เน้นเผ็ดพริกโดดๆ
Posted by เลขาน้องใบ้ on 10-Sep-24 at 12:23 PM
In response to message #38
เท่าที่สัมผัสมา ข่าวกินเเล้วติดเชื้อเเบคทีเรีย จะอยู่ที่ทางเหนือ อิสานจะน้อยมากนะ ไปดูวิธีการทำ วิธีการกินของทางเหนือ โดยเฉพาะในตลาดนะบอกเลยว่าน่ากลัวมาก เขียงทั้งหนูทั้งเเมลงสาป เเมลงวันสิ่งที่ต่างกันอีกอย่างคือ ทางอิสานจะกินสดๆ เช่นฆ่าใหม่ๆ ดังนั้นจึงเชื่อได้ระดับหนึ่งว่าเชื้อโรคยังไม่เจริญมาก
เเต่ทางเหนือเห็นเอาเนื้อที่วางอยู่บนเขียงเนื้อขายในตลาดมานั่งซอยทำลาบลู่กิน ทั้งที่มันผ่านไปหลายชม.เเล้ว อีกอย่าง มันเป็นวัฒนธรรมการกินของเเต่ละพื้นที่
#40, RE: คนภาคกลาง + คนภาคใต้ นิยมทานเนื้อสุก ข้าวสวย และเครื่องแกงพิถีพิถันเผ็ดร้อน ส่วน คนภาคเหนือ + ภาคอีสาน นิยมทานของดิบ ข้าวเหนียว กับข้าวง่ายๆ ไม่พิถีพิถัน เน้นเผ็ดพริกโดดๆ
Posted by นะคะ on 10-Sep-24 at 12:45 PM
In response to message #39
>เท่าที่สัมผัสมา ข่าวกินเเล้วติดเชื้อเเบคทีเรีย
>จะอยู่ที่ทางเหนือ อิสานจะน้อยมากนะ ไปดูวิธีการทำ
>วิธีการกินของทางเหนือ โดยเฉพาะในตลาดนะบอกเลยว่าน่ากลัวมาก
>เขียงทั้งหนูทั้งเเมลงสาป เเมลงวัน
>
>สิ่งที่ต่างกันอีกอย่างคือ ทางอิสานจะกินสดๆ เช่นฆ่าใหม่ๆ
>ดังนั้นจึงเชื่อได้ระดับหนึ่งว่าเชื้อโรคยังไม่เจริญมาก
>เเต่ทางเหนือเห็นเอาเนื้อที่วางอยู่บนเขียงเนื้อขายในตลาดมานั่งซอยทำลาบลู่กิน
>ทั้งที่มันผ่านไปหลายชม.เเล้ว
>
>อีกอย่าง มันเป็นวัฒนธรรมการกินของเเต่ละพื้นที่ อีสานนี่พยาธิใบไม้ตับดังมากเลยค่ะ กินของดิบเยอะมาก
ตลาดที่ไหนก็สกปรกได้ค่ะ อีสานก็ไม่ได้สะอาดทุกที่
ส่วนกลาง กรุงเทพก็ไม่ได้สะอาดทุกที่ แม่ค้าอาหารตามสั่งบ้านๆ หลายคน
ทำอาหาร ทำไข่เจียว มีที่ตัก แต่ยังชอบใช้มือเปล่าหยิบก็ยังมี
ทำที่คืบหล่นพื้นไม่ล้างก็มี
#41, RE: คนภาคกลาง + คนภาคใต้ นิยมทานเนื้อสุก ข้าวสวย และเครื่องแกงพิถีพิถันเผ็ดร้อน ส่วน คนภาคเหนือ + ภาคอีสาน นิยมทานของดิบ ข้าวเหนียว กับข้าวง่ายๆ ไม่พิถีพิถัน เน้นเผ็ดพริกโดดๆ
Posted by ค่ะ on 11-Sep-24 at 09:55 AM
In response to message #40
ภาคกลาง ภาคใต้ คือสูงส่งเลอค่ากว่ามากจริงๆ
#42, RE: คนภาคกลาง + คนภาคใต้ นิยมทานเนื้อสุก ข้าวสวย และเครื่องแกงพิถีพิถันเผ็ดร้อน ส่วน คนภาคเหนือ + ภาคอีสาน นิยมทานของดิบ ข้าวเหนียว กับข้าวง่ายๆ ไม่พิถีพิถัน เน้นเผ็ดพริกโดดๆ
Posted by ค่ะ on 12-Sep-24 at 11:22 AM
In response to message #41
ผู้ดีเขาไม่กินเผ็ดพริกนะคะ
#43, RE: คนภาคกลาง + คนภาคใต้ นิยมทานเนื้อสุก ข้าวสวย และเครื่องแกงพิถีพิถันเผ็ดร้อน ส่วน คนภาคเหนือ + ภาคอีสาน นิยมทานของดิบ ข้าวเหนียว กับข้าวง่ายๆ ไม่พิถีพิถัน เน้นเผ็ดพริกโดดๆ
Posted by เข็ด on 12-Sep-24 at 07:41 PM
In response to message #42
คนที่กินประจำไม่น่ามีปัญหา เพราะร่างกายชินกับเชื้อแบคที่เรียเหล่านั้นแล้ว
สำหรับผมกินเดือนละ 1 - 2 ครั้ง บางครั้งก็ไม่เป็นไร บางครั้งก็ท้องเสียนิดๆ เข้าห้องน้ำ 1-2 รอบก็หาย
ลาบดิบ ของดิบพวกนี้ กินได้ไม่มากหรอกครับ มันอิ่มเร็วและเผ็ด
ส่วนที่น่ากลัวคือพยาธิ คนที่กินประจำต้องกินยาถ่ายบ่อยๆ
ผมกินของดิบแถวเหนือ อีสานยังไม่เคยอาหารเป็นพิษซักครั้ง เคยไปอยู่ กทม. ถึงกับได้เข้าโรงพยาบาลครั้งแรกในชีวิตเพราะอาหารเป็นพิษ ตอนนั้นร่างกายคงไม่คุ้นกับแบคทีเรียในเมืองหลวง
#44, RE: คนภาคกลาง + คนภาคใต้ นิยมทานเนื้อสุก ข้าวสวย และเครื่องแกงพิถีพิถันเผ็ดร้อน ส่วน คนภาคเหนือ + ภาคอีสาน นิยมทานของดิบ ข้าวเหนียว กับข้าวง่ายๆ ไม่พิถีพิถัน เน้นเผ็ดพริกโดดๆ
Posted by กินแต่ของสุก on 13-Sep-24 at 09:53 AM
In response to message #43
จะอ้วก สกปรก อาหารเหน่อ อาหารอีสาน คงไม่ไหวจริงๆ
#46, RE: คนภาคกลาง + คนภาคใต้ นิยมทานเนื้อสุก ข้าวสวย และเครื่องแกงพิถีพิถันเผ็ดร้อน ส่วน คนภาคเหนือ + ภาคอีสาน นิยมทานของดิบ ข้าวเหนียว กับข้าวง่ายๆ ไม่พิถีพิถัน เน้นเผ็ดพริกโดดๆ
Posted by สาวเหนือ ชอบของดิบ on 15-Sep-24 at 11:55 AM
In response to message #44
แบบนี้เลยค่ะ
#47, RE: คนภาคกลาง + คนภาคใต้ นิยมทานเนื้อสุก ข้าวสวย และเครื่องแกงพิถีพิถันเผ็ดร้อน ส่วน คนภาคเหนือ + ภาคอีสาน นิยมทานของดิบ ข้าวเหนียว กับข้าวง่ายๆ ไม่พิถีพิถัน เน้นเผ็ดพริกโดดๆ
Posted by ค่ะ on 19-Sep-24 at 04:59 PM
In response to message #46
น่ากลัวมาก
#48, RE: คนภาคกลาง + คนภาคใต้ นิยมทานเนื้อสุก ข้าวสวย และเครื่องแกงพิถีพิถันเผ็ดร้อน ส่วน คนภาคเหนือ + ภาคอีสาน นิยมทานของดิบ ข้าวเหนียว กับข้าวง่ายๆ ไม่พิถีพิถัน เน้นเผ็ดพริกโดดๆ
Posted by กวน อิม ล้าน ล้าน ภาค on 04-Oct-24 at 01:37 PM
In response to message #47
.. 
. . 
. . .
#49, RE: คนภาคกลาง + คนภาคใต้ นิยมทานเนื้อสุก ข้าวสวย และเครื่องแกงพิถีพิถันเผ็ดร้อน ส่วน คนภาคเหนือ + ภาคอีสาน นิยมทานของดิบ ข้าวเหนียว กับข้าวง่ายๆ ไม่พิถีพิถัน เน้นเผ็ดพริกโดดๆ
Posted by jiji on 05-Oct-24 at 09:49 AM
In response to message #42
>อาหารเหนือ เครื่องปรุงมีเเค่ เกลือ เป็นหลักจริงๆคะ อย่างนำพริกทั้งหลายเเหล่คือ ตำพริก >กระเทียม เกลือ เเกงทั้งหลายก็ปรุงด้วยเกลือ
อวดรู้ราวกับแม่กะหรี่ของมึงเป็นคนเหนืองั้นแหละอีควาย เครื่องปรุงของภาคเหนือก็มีเหมือนทุกภาคนั่นแหละ แต่ที่เพิ่มมาคือถั่วเน่าหรือถั่วหมัก ส่วนเกลือก็ใส่เพื่อความเค็ม ไม่รู้แล้วอวดรู้
|