หล่อน มะละกอไม่ใช่พืชพื้นถิ่นเอเชียค่ะ มากับเรือพร้อมพริก แล้วลาวไม่ติดทะเลนะ ประเทศที่ติดทะเลน่าจะได้รับมะละกอเข้ามาก่อน ดังนั้นการเอามาทำส้มตำตำส้ม น่าจะเกิดในที่อื่นก่อนเข้าลาว

จริงด้วย! ไม่ใช่พืชถิ่นเอเชียทั้งนั้นเลย ทำไมอีเจ้าของพืชถิ่นมันไม่คิดทำมาหาแดกตำส้มแดกกันวะ โง่ชิปหาย อิสัส รึมันไม่มีปลาแดกกิน 🥲

ส้มตำมาจากลาวก็ถูกแล้ว ตำซั่ว ตำลาว แล้วไทยเอามาปรับให้เป็นตำไทย แต่ส้มตำของเขมรจะมาเคลมไม่ได้

ลาวเคลมไหมไม่รู้ แต่ที่แน่ๆ อีไทยเคลมมาเป็นของตัวเองเรียบร้อยแล้วค่ะ

ส้มตำ เป็นยำที่ทำจากมะละกอดิบขูดฝอย สร้างสรรค์โดยชาวลาว และเป็นอาหารประจำชาติยอดนิยมของลาว นอกจากนี้ยังเป็นอาหารยอดนิยมในภาคตะวันออกเฉียงเหนือของประเทศไทยและได้รับความนิยมในประเทศและส่วนที่เหลือของทวีปเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ (กัมพูชา พม่า และเวียดนาม) รวมถึงสิบสองปันนา (จีน) ด้วย

ตอแหลอีพวกชังชาติ ส้มตำเกิดในราชสำนักสยามนี่แหละ ไม่ใช่จากดจ้านายนะ จากขี้ข้านี่แหละ อีโง่

อีกทฤษฎี คือส้มตำมีต้นกำเนิดในชุมชนชาวจีน-ลาวที่เข้ามาตั้งรกรากอยู่ในภาคกลางของประเทศไทยในปัจจุบัน ซึ่งรับเอาประเพณีลาวโบราณในการปรุงสลัดจากผลไม้ที่เรียกว่าตำส้มมาทำสลัดจากมะละกอ อาหารจานใหม่นี้กลายเป็นที่รู้จักในชื่อ ส้มตำ ในช่วงต้นรัตนโกสินทร์ (ปลายศตวรรษที่ 18 ถึงต้นศตวรรษที่ 19) และพร้อมกับมะละกอแล้วแพร่กระจายไปยังภาคตะวันออกเฉียงเหนือของประเทศไทยในปัจจุบันหลังจากการสร้างทางรถไฟสายตะวันออกเฉียงเหนือ ในช่วงเปลี่ยนศตวรรษที่ 19-20 อาหารจานนี้เริ่มเป็นที่นิยมมากขึ้นหลังจากการเปิดใช้ถนนมิตรภาพในปี 2500 ช่วยให้มะละกอพันธุ์ใหม่เข้ามาในภูมิภาคนี้ และตั้งแต่นั้นมาก็กลายเป็นที่นิยมรับประทานกันอย่างกว้างขวางในหมู่ชาวลาว และคนไทยอีสาน

คนลาว คนอีสาน ในอดีต ไม่กินเผ็ดด้วยซ้ำ ความเผ็ดร้อน เป็นรสชาติ ที่คนภาคกลาง ภาคใต้ของไทย กินกันมานานแล้ว แล้วก็แพร่กระจายไปยังอีสานและลาวจากภาคกลางและใต้ของไทยซึ่งเคยชินกับพริกมาก่อน

ไทยไปเอาของชาวบ้านเขามาหากิน มาโฆษณา มาทำตลาด แล้วดังมากกว่านะคะ

ช่วงที่ไทยเปิดประเทศส่งออกวัฒนธรรม ส่งเสริมการท่องเที่ยว เป็นช่วงที่เพื่อนบ้านเรา มีปัญหาในประเทศล่มสลาย ยากจน เศรฐกิจ ปิดประเทศ หยุดพัฒนา เขาไม่มีกำลังมาส่งออกวัฒนธรรม ไทยเลยฉวยโอกาสช่วงเวลานั้น โปรโมทวัฒนธรรมร่วมในอุษาคเนย์หลายๆอย่างในนามของไทย

ถ้าจะมีประเทศไหนขี้เคลมอันดับต้นๆ ก็ไทยนี่แหละค่ะ เพื่อนบ้านเขาพากันเหม็นหีไม่ได้มาเพราะโชคช่วยซะเมื่อไร แต่เพราะการกระทำหน้าด้านของไทยล้วนๆ

รู้ไหมว่าประเทศเพื่อนบ้าน โดยเฉพาะ ลาว เขมร เขาชอบด่าว่า สยามเป็นโจร เป็นไอตัวขี้ขโมยวัฒนธรรม

มะละกอ กับ พริก เดินทางจากอเมริกาใต้ เข้ามาในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ โดยนักสำรวจชาวโปรตุเกสทางเรือ แต่ไม่ได้แปลว่า ส้มตำ จะเกิดขึ้นในประเทศติดทะเลสักหน่อยนิ

พวกประเทศติดทะเล เขากินเครื่องเทศ พริกแกง กันจ๊ะเธอ เขาไม่มานั่งกินอาหารแบบส้มตำหรอก

มะละกอได้รวมเข้ากับวัฒนธรรมลาวแล้ว ก่อนพวกโปรตุเกสที่เอา มะละกอ กับพริก มาขายให้ประเทศติดทะเลซะอีก ช่วงเวลาที่ Jean-Baptiste Pallegoix มาเยือนเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ในปี 1836 มะละกอและผลไม้อื่นๆ ได้รับการปลูกในกัมพูชาโดยชาวจีนที่เข้ามาตั้งถิ่นฐานในทศวรรษ 1500 จากไห่หนาน ประเทศจีน อีพวกพ่อค้าโปรตุเกส มันเลยไปเอา พริกและมะละกอ มาปลูกขายไง เพราะมันเห็นว่าคนย่านนี้กินของพวกนี้กันอยูีแล้ว

ชื่อลาวสำหรับมะละกอคือ หมากฮุง และน่าจะมาจากคำว่า แมงฮุน หรือ โลฮุง/โรฮุง เนื่องจากมะละกอถูกเรียกโดยชาวกัมพูชาและชาวพื้นเมืองกัมพูชาที่อาศัยอยู่ในจังหวัดที่มีพรมแดนติดกับภูมิภาคตะวันออกเฉียงใต้ของลาว เชื่อกันว่าส้มตำที่รู้จักกันในชื่อตำหมากฮุงหรือตำส้มในภาษาลาว (และส้มตำในภาษาไทย ก็มีต้นกำเนิดในประเทศลาว)

>ลาวเคลมไหมไม่รู้ แต่ที่แน่ๆ
>อีไทยเคลมมาเป็นของตัวเองเรียบร้อยแล้วค่ะ

อีไทยมันเคลมตรงไหน ชื่อก็บอกอยู่ว่าตำไทย เอาของลาวมาปรับให้เข้ากับไทย แล้วเสือกดังกว่า จะโทษใครดีล่ะคะ

ไหนวะ หลักฐานว่าเป็นของลาว อีกะหรี่แกชังชาติ

ควย

ลาวกับอีสานมันอยู่ติดกัน ไม่ต้องหาเหตุหรอกค่ะว่าเป็นของใคร

กะเทยโง่ พ่อแม่มึงสั่งสอนมาตอนใหนว่า ส้มตำคือของลาว อีควายยยยยย
การทำอาหารไสตล์ยำ แบบนี้มีมาตั้งแต่ สุโขทัยอยุทธยาแล้ว ปรับมาเรื่อย ส่วน มะละกอจะเข้ามาตอนใหนช่างแม่ง สมัยก่อนเขาใช้พืชผักอันอื่นอีควายยยย
ในแถบนี้ก็แดก อาหารประมาณนี้มาแต่ใหนแต่ไร ไทย ลาว แดกใาพร้อมๆกัน เขทรมีแต่ไม่ใกล้เคียงเลย
ส่วนที่เรียกตำลาว ไม่ใช่ลาวฝั่งซ้ายอีควายยย
คือลาวอีสาน การแดกปลาร้า ภาคกลาง เหนือ อิสานแดกมาแทบจะพร้อมกันย้อนหลังไปหลายร้อยปีอีสัตว์
แต่วิธี ความนิยมแดกต่างกัน
ส้มตำลาวฝั่งซ้าย ไม่ครบรส อาหารลาว จะไม่นิยมความเปรี้ยว ส่วนมากมีเค็ม หวาน เท่านั่น มาเริ่มแดกคล้ายคนไทยสักสามสิบปีนี่เอง
ส่วนอีเขมร แดกพวกเครื่องแกงกะทิ ผัด ข้าวเจ้สคล้ายคนไทย แต่อาหารรสทื่อๆ ไม่ครบรส ขาดเผ็ด ขาดเปรี้ยว รสคล้าย อาหาไทยผสมภาคเหนือ เวอร์ชั่นไม่อร่อย
กะเทยมีความรู้ก่อนสะเหนอหน้าเห่านะอีควาย
สรุป ส้มตำเป็นอาหารร่วม ไทย ลาว มานานแล้วอีควายยยย

กะเทยไทยเคลมก่อนลาวแล้วค่ะ55

อย่ามัวหาแดกกับแต่ของโบราณเลย
สร้างของใหม่บ้างเหอะ
มึงดูพวกไก่ทอดเกาหลี หม้อไฟเกาหลี เค้กข้าว ปืงซู อะไรๆอีกตั้งหลายอย่างเค้ายังสร้างกันได้ ไม่ต้องไปกัดกับหมาข้างบ้านด้วย

ทุกวันนี้คนก้ยังแดกส้มตำนะค่ะ

หมูกะทะ กับ หมูจุ่มหม้อดิน เป็นอาหารที่คิดขึ้นมาใหม่ของไทย น่าจะไม่เกิน 20-30 ปี นะค่ะ

>หมูกะทะ กับ หมูจุ่มหม้อดิน เป็นอาหารที่คิดขึ้นมาใหม่ของไทย
>น่าจะไม่เกิน 20-30 ปี นะค่ะ

หมูกะทะ ต้นตำรับมาจากคนงานไทยที่ไปทำงานที่เกาหลีค่ะ มันจะมีเมนูเนื้อย่างเกาหลี(แต่การย่างไม่เหมือนหมูกะทะ)
พอกลับไทยก็อยากกิน เลยสั่งทำเตาใหม่ ต่างกันเล็กน้อย ความครีเอทของคนไทยนี้ 10 10 10 ค่ะ
แต่อีเขมรที่เอาหมูกะทะไปขายที่บ้านมัน พอโดนคร่ามาเคลมกุนขแมร์ ตอนนี้เปลี่ยนชื่อหมูกะทะเป็นหมูภูเขาไฟแทนละค่ะ

ส่วนประกอบหลักของส้มตำ อย่างมะละกอเอย พริกเอย แต่ก่อนไม่มีค่ะอีควายยย
พึ่งล่องเรือมากับพวกล่าอาณานิคม ยุคสมัยไม่นานมานี้เอง

มันจะเป็นของลาวได้ไง และก็ไม่ใช่ของอีสานด้วยจร้าาาา
วัตถุดิบมาทางเรือ ก็แพร่หลายขึ้นจากภาคกลางขึ้นไป เหนือ ล้านนา อีสานล้านช้าง

คือแต่เดิม มันจะมีเมนูประมาณนี่อยู่แล้ว เรียกตำส้ม ใส่เครื่องปรุง ผักต่างๆ น้ำปลาร้าเอยไรเอย มีทั้งเหนือ ทั้งอีสาน มีเมนูแบบเดียวกันเลย

แล้วมะละกอพึ่งมาถึง เลยเกิดการฟิวชั่น แถวภาคกลางนี่แหละ อิทธิพลจากตำส้ม + วัตถุดิบใหม่คือ มะละกอที่พึ่งมีมา เลยแพร่หลายขึ้นไป

เลยกลายเป็นที่นิยมโดยเฉพาะ แถบอีสาน ล้านช้าง ที่เมนูตำส้มแต่เดิม กินกันแพร่หลายอยู่แล้ว

ภาคเหนือก็เช่นเดียวกัน สรุป ส้มตำไม่ใช่อาหารลาว และก็ไม่ใช่อาหารอีสาน แต่เป็นที่นิยมในแถบอีสาน มากที่สุด