.

.

.

.

.

.

อาหารเหนือมีที่ใส่น้ำตาลไม่ถึงห้าเมนู

อีที่ทำอาหารเหนือหวาน ทำขายนักท่องเที่ยวทั้งนั้น

น้ำพริกทึกชนิด ไม่ใส่น้ำตาลค่ะ รวมถึงน้ำพริกอ่องด้วย

........................................................................................................................

แอ๋วมาเดินตามฝันค่ะ

ไปเจอส้มตำใส่น้ำปู๋รึเปล่าคะ?

จริงๆส้มตำบักหุ่งไม่ใช่อาหารเหนือนะคะ และทางเหนือก็ไม่มีปลาร้าแบบเอาปลามาหมักกับข้าวคั่วด้วย

ถ้าหล่อนให้คนเหนือตำส้มตำ ไม่มีปลาร้าเขาก็ใส่น้ำปู๋หรือไม่ก็ถั่วเน่าค่ะ รสชาติมันจะไม่เหมือนอิสานอยู่แล้ว หล่อนต้องไปหาร้านที่คนอิสานทำนะคะ

กินมานานนมพอๆกับถั่วเน่า ก่อนจะมีกะปิน้ำปลาเข้ามา

........................................................................................................................

แอ๋วมาเดินตามฝันค่ะ

ใช่ค่ะ คนเหนือกินปลาร้าแต่ไม่ได้ทำเอง เอามาจากอิสานนั่นแหล่ะค่ะ
ปลาร้าไม่ใช่อาหารเหนือ เหนือดั้งเดิมแท้ๆไม่มีวิธีทำปลาร้า มีแต่ที่อีสานค่ะ
และอาหารเหนือดั้งเดิมแท้ๆก็ไม่มีใส่ปลาร้าด้วย เพิ่งมาเพิ่มเติมกันทีหลังนี้

เคยไปกินข้าวซอยที่เชียงรายโคตรหวาน

อาหารอีสานถูกปากกูมากกว่า มันนัว มันหอมปลาแดก🤤

ข้าวซอยรสหลากหลายมาก แม้ในจังหวัดเดียวกัน แต่ละร้านรสก็ไม่ค่อยเหมือนกัน บางร้านเน้นกะทิข้น บางร้านไม่เน้น รสออกอะไรนำขึ้นอยู่กับจริตของคนทำ

ปลาร้ารู้สึกจะมาจากอีสานกลาง จังหวัดที่ติด แม่น้ำชี มูล เป็นส่วนมากที่ทำเป็น

นอกนั้นกินตามกระแส สมัยก่อนปี 2500 หลายพื้นที่อีสานไม่เคยกินปลาร้าทั้งนั้น

กูไม่รู้ว่ามันแพร่มาจากไหน